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    • Vini per il panettone? il connubio con il Moscato Passito di Saracena

      Claudia Bettiol
      Cibo & Vino
      10 Dicembre 2020
       CALABRIA • COSENZA • Saracena
      Ad ogni festa la scelta più difficile è la combinazione fra il dolce e il giusto vino capace di esaltarne il gusto. quante...
    • Baccalà ghiotto, una tradizione della Sicilia

      Betty Scaglione Cimò
      Ricette
      18 Dicembre 2020
       SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
      Oggi il baccalà fa parte delle tradizioni culinarie di ogni regione italiana, eppure questo particolare pesce dei mari del...
    • Moscato Rosa, perfetto dall’Alto Adige per il panettone

      Claudia Bettiol
      Cibo & Vino
      18 Dicembre 2020
       TRENTINO ALTO ADIGE • BOLZANO/BOZEN • Bolzano
      Il moscato rosa è un vino perfetto per accompagnare il panettone a natale per i suoi profumi e per la storia che...
    • Gnocchi di Patate alla Gricia e Pere al Cesanese

      Andrea Tranquilli
      Ricette
      14 Gennaio 2021
       LAZIO • ROMA • Olevano Romano
      La storia della ricetta degli gnocchi di patate alla gricia e pere al cesanese coincide un po’ con la mia e quella dei...
    • Crudo di gambero rosa con insalata di Riberella ghiacciata

      Gianluca Interrante
      Ricette
      15 Gennaio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
      Ribera questo piatto si lega a due città siciliane della costa mediterranea di grande importanza storica, sciacca e...
    • La ‘Zuppa di Prato di Granero’, un piatto di 1000 anni fa

      Angelo Berton
      Ricette
      21 Gennaio 2021
       PIEMONTE • TORINO • Perrero
      Abito in un piccolissimo borgo di montagna a 1.200 m di altezza in val germanasca, chiamata anche valle oscura perché è...
    • Il pampepato è solo di Terni, e ognuno di noi ha il suo ingrediente segreto

      Luca Bizzoni
      Ricette
      26 Gennaio 2021
       UMBRIA • TERNI • Terni
      "t" e "r" uguale a: tutti ricchi. questa era la terni dei nostri nonni, questo era il sogno di una vita migliore che...
    • Nonno Lino lo chef delle “petate” alla brace di Rocca Priora: tutto il gusto della semplicità

      Virginia Belli & Chiara Rossi
      Ricette
      26 Gennaio 2021
       LAZIO • ROMA • Rocca Priora
      “ninni zecca ‘n cima, so fattu le petate alla race, vettele a pijà”. (ninni vieni sopra che ho fatto le patate alla...
    • Ricetta siciliana del Rinaloru auruduci all’Amarola o Gattuccio in agrodolce all’Amarola

      Gianluca Interrante
      Ricette
      26 Gennaio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
      La cucina siciliana è ricca di cotture in agrodolce grazie all’influenza degli arabi che nel '900 hanno introdotto lo...
    • Ricetta della Tartare di Manzo alla Pantesca (Pantelleria)

      Gianluca Interrante
      Ricette
      27 Gennaio 2021
       SICILIA • TRAPANI • Pantelleria
      L'isola di pantelleria è famosa i suoi paesaggi ma anche per la sua cucina e i suoi simboli sono la coltivazione della...
    • Pasta al Forno Palermitana come la fa mia zia

      Mirko Noto
      Ricette
      02 Febbraio 2021
       SICILIA • PALERMO • Palermo
      “cosa vuoi trovare da mangiare?” era questa la frase che i genitori siculi dicono più spesso nei giorni che precedono...
    • Il dolce siciliano del sorriso: la Cassatella (Cassateddra) di Montevago

      Betty Scaglione Cimò
      Ricette
      02 Febbraio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Montevago
      Non so a voi, ma, a me succede ogni volta che ho ospiti non siciliani: tutti, dopo pochi minuti dal loro arrivo mi dicono...
    • Spaghetti al pesto di spinaci selvatici e ricotta di bufala

      Anna Maria Mastrantuono
      Ricette
      03 Febbraio 2021
       CAMPANIA • BENEVENTO • Morcone
      La ricetta degli spaghetti con il pesto di spinaci selvatici è una rivisitazione in chiave moderna di come utilizzare una...
    • Il mio Sfincione di Pioppo, fra i monti vicino Palermo

      Mirko Noto
      Ricette
      08 Febbraio 2021
       SICILIA • PALERMO • Monreale
      La sicilia è una terra di sole e di mare, non lo nego, ma anche di montagne. si, di montagne talvolta trascurate anche...
    • Tempo di Cubbata a Cattolica Eraclea durante il Natale

      Milena Argento
      Luoghi Speciali
      08 Febbraio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Cattolica Eraclea
      Cosa c’è di più dolce quando all’approssimarsi delle feste natalizie a cattolica eraclea ci si sentiva avvolti da un’aria...
    • L’inverno e la Polenta di Frattaglie Torre Cajetani

      Storicamente Torre
      Ricette
      08 Febbraio 2021
       LAZIO • FROSINONE • Torre Cajetani
      In inverno cambia l’alimentazione di tutti e il freddo ci porta a scegliere piatti caldi. noi di torre cajetani abbiamo le...
    • ‘Zocchi’ e i Fini Fini, la pasta in casa di Torre Cajetani

      Storicamente Torre
      Ricette
      09 Febbraio 2021
       LAZIO • FROSINONE • Torre Cajetani
      Ai giorni nostri l’enogastronomia ha grande risalto su tutti i mezzi di comunicazione. non c’è canale tv o quotidiano che...
    • U Pani cunzatu, il pane condito dei Siciliani

      Giovanna Barna
      Ricette
      09 Febbraio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
      U pani cunzatu è il ricordo di una tradizione familiare, un tesoro che mi arrivava dal mare "lavorato a mano". vengo dal...
    • Cavatelli alla Ventricina, la Regina del Molise

      Antonio Palombo
      Ricette
      10 Febbraio 2021
       MOLISE • CAMPOBASSO • Montenero di Bisaccia
      Sono uno chef di cucina e vorrei proporre alla vostra attenzione la ventricina, un salume tipico del mio territorio. mi...
    • Fave e cicorie dalla Puglia

      Antonella Donateo
      Ricette
      10 Febbraio 2021
       PUGLIA • LECCE • Castrignano de' Greci
      Sono nata in una delle regioni più belle d’italia... la puglia e vivo nella provincia di lecce, quella conosciuta in tutto...

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