Ogni estate nel centro storico di Paliano si svolge la manifestazione "Vino in Festa" per promuovere il vino Cesanese e i piatti tipici della tradizione locale.
Paliano ricade nell'area di produzione del famoso vino rosso Cesanese del Piglio DOCG e del vino bianco Passerina del Frusinate IGP.
Lungo le strade le persone e i comitati di quartiere aprono le cantine che sono temporaneamente organizzate per cucinare ed ospitare visitatori.
Vengono serviti i prodotti del territorio come formaggi, pani, olii e dolci e vengono serviti i piatti della tradizione.
La città organizza un piccolo premio per i migliori produttori di vino artigianale, le famiglie che producono il vino in casa.
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