Aquino. I fini fini

La cucina di origine contadina è caratterizzata da semplicità e genuinità e i suoi ingredienti base sono sicuramente “poveri” ma di eccellente qualità ad Aquino.
La pasta all'uovo, fettuccine sottili chiamate “fini fini”, è fatta e tagliata a mano e condita con un sugo di carne o di pomodoro semplice.