Le tacchie sono una pasta fatta a mano con acqua, farina e uova che vengono “ammassate”, stese su una tavola di legno ed infine tagliate a mano nella tipica forma a rettangoli irregolari.
Si mangiano condite con vari sughi ma l’abbinamento per eccellenza sono i famosi e saporiti funghi porcini dei boschi di Bellegra.
Bellegra. Le tacchie
- Benedicta Lee
- Categoria: Piatti tipici
- LAZIO • ROMA • Bellegra
Seguici sui social