Ceccano. Pizzette fritte

Le pizzette sono dolci o salate e sono realizzate con farina, acqua, olio e lievito che vengono fritte in abbondante olio. La versione salata è una pizzetta piana sulla quale viene messo un po’ di sale, ottima imbottita con mortadella o verdura (broccoletti o cicoria).
La versione dolce (tipica del periodo natalizio) ha una forma arrotondata e prevede l’aggiunta di uvetta nell’impasto. Una volta fritta viene passata nello zucchero.