Letteralmente ‘gnocchetti a coda di topo” sono un tipo di pasta fatta a mano composta da acqua e farina e 1 uovo ogni kg di impasto. Vengono realizzati arrotolando la pasta fino a creare dei piccoli filamenti che assomigliano alle ‘code dei topi’.
Genazzano. Gnocchetti “A Coda De Sorica”
- Benedicta Lee
- Categoria: Piatti tipici
- LAZIO • ROMA • Genazzano
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