La cecerchiata è il dolce tipico di Carnevale di Isola del Liri ed è formato da piccole palline di pasta dolce fritte, tenute poi insieme dal miele per formare una grossa ciambella.
Il nome cicerchiata ha una origine medioevale e deriva dalla cicerchia (Lathyrus sativus), un legume simile al pisello e al cece e molto diffuso nell’Italia centrale e meridionale. “Cecerchiata" significa "mucchio di cicerchie".
Questo dolce è molto simile a quello napoletano chiamato Struffoli.
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