Albano Laziale. Piatti tipici

La cucina di Albano Laziale ha uno stretto legame con quella della città eterna, e molti dei suoi piatti tipici vengono dalla cucina tipica romana. Fra le specialità da gustare nelle trattorie e nei ristoranti di Albano non possono mancare alcuni piatti caratteristici e per antipasto oltre agli affettati e al formaggio pecorino, viene spesso servita la Trippa alla Romana con la mentuccia e la Coratella, un piatto a base di interiora di agnello.
Come primo si possono gustare i famosi gnocchi di patate con sugo di pomodoro e basilico e le fettuccine, una pasta fatta a mano con farina e uova e condita in vari modi a seconda della stagione.
Fra i secondi dobbiamo menzionare la Coda alla Vaccinara e l’Abbacchio al Forno, sono due specialità molto apprezzate e perfezionate qui ad Albano. Tutti i piatti si gustano con condimenti tipici come quelli a base di Broccoli Capoccione o di carciofi cotti alla Giudia, alla Matticella o tagliati in padella.
Non può poi mancare la famosa Porchetta di Ariccia DOP che prende il nome dalla famosa città confinante con il regno dei principi Chigi.