Roccasecca. Frionza

La Frionza è una tipica ricetta di Roccasecca ed è una minestra di pane e verdure che si preparava con il pane raffermo e le verdure che si avevano a disposizione e, in questo caso, i famosi Broccoletti Rapa Catalogna.
La preparazione è molto semplice e dopo aver fatto soffriggere l’aglio in una padella, si aggiunge l’acqua e il sale. Quando l’acqua bolle si mettono a cuocere i broccoletti.
Quando i broccoletti sono arrivati quasi a cottura si aggiunge il pane tagliato a pezzetti.
A seconda delle stagioni la ricetta può essere arricchita con altri legumi o verdure.