Gli strengozzi sono una pasta tipica della Sabina ma ogni comune ha la sua variante e il suo piatto speciale della tradizione. A Sant’Angelo Romano si chiama strengozzo ed è una pasta realizzata a mano con farina, acqua e con l’aggiunta dell’uovo. Viene condita con fagioli e servita in modo simile ad una zuppa.
Lo strengozzo viene celebrato con una sagra ad agosto.
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