Veroli. Garofolato

Il garofolato è una vera specialità di Veroli ed è un secondo piatto di carne di pecora tagliata a pezzettini e insaporita con spezie come i chiodi di garofano. La carne viene prima marinata e poi cotta fino a diventare molto morbida e gustosa.
Con il sugo si condisce la pasta fatta in casa.