Bagnoregio. Salumi e Salsicce

L’area intorno a Bagnoregio è famosa per l’allevamento dei suini che si nutrono con alimenti naturali.
Le carni vengono poi lavorate e trasformate in modo artigianale in insaccati e salumi stagionati di alta qualità. Tutte le trasformazioni seguono un disciplinare per avere il loro marchio di riconoscimento locale.
Sono molto apprezzate le salsicce, il capocollo e il prosciutto stagionato.