Castelliri. Tallo

Il tallo è il germoglio dell’aglio (chiamato Cazzarieglie in dialetto) e viene messo sott’olio o trasformato in crema. Viene utilizzato in diverse ricette locali di Castelliri.
Talli e Fave
 E’ un preparato usato per accompagnare un piatto di carne. Un contorno saporito e nutriente a base di talli, fave, cipolle, olio e peperoncino.