ph Monica Arellano-Ongpin
Città della Pieve. La Chianina

Città della Pieve. La Chianina

Nonostante oggi il suo allevamento non sia più geograficamente circoscritto, la razza bovina chianina è parte integrante delle tradizioni di molti comuni della Val di Chiana, sia in Toscana che in Umbria.

Una vitella chianina viene data in premio al vincitore del calcio in costume, tenuto annualmente a Firenze, a Siena, durante la Passeggiata del Palio, quattro buoi di razza chianina trainano il Carroccio sul quale è issato il drappo che sarà dato in premio alla contrada vincitrice.

A Città della Pieve il Carroccio del Terziere Castello è anch’esso trainato da dei imponenti tori di razza chianina.

La razza chianina, naturalmente, offre ai buongustai la famosa bistecca "fiorentina".

L'ultimo fine settimana di giugno si festeggia in Comune di Sestino la "Sagra della bistecca chianina"; mentre ogni Ferragosto a Cortona si svolge la celebre "Sagra della Bistecca" dove vengono cotte ogni anno migliaia di chianine su una graticola di 14 metri.


Scritto da
Benedicta Lee

Nata a Roma da madre Italiana e padre Americano, lavora come libero professionista nell'ambito della comunicazione turistica, per cui attualmente frequenta l'Università di Scienze del Turismo. Ama...

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