Labico. Roncola Labicana

La Roncola Labicana di Labico è una antica varietà di piselli utilizzata dalla popolazione in molte ricette e piatti tipici. Dalla forma piccola e il gusto particolarmente dolce, ma dalla resa bassa, è stata coltivata a Labico durante tutto il periodo fascista, dove si era anche cercato di aumentare la produttività di questa varietà ma senza molto successo. Un tempo dimenticata, la Roncola Labicana si sta piano piano recuperando, ed ora è possibile trovarne i semi nel mercato contadino di Zagarolo, famoso per la quantità e la qualità di semi antichi che si scambiano durante i giorni di mercato.