L’olio della Sabina era conosciuto e apprezzato sin dai tempi dei Romani che qui venivano a rifornirsi.
Questo olio è stato decantato da Virgilio dal canto VII dell’Eneide.
Le sue origini affondano lontano nel tempo e l’olivo è arrivato in queste dal Medioriente nel 600-700 AC portato dagli Etruschi.
La varietà dell'olio coltivato in Sabina è la "Carboncella", "Leccino", "Frantoio" e "Olivastro". L’olio della Sabina ha il marchio DOC.
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