Il Pane con le Patate di Accumoli un pane dolciastro, con crosta sottile, friabile, di colore marrone-nocciola e con tue tagli superficiali. Gli ingredienti di questo pane sono: farina, farina integrale, purea di patate o fiocchi di patate, acqua, sale, lievito per panificazione (lievito di birra) e lievito naturale.
Il pane viene e lasciato lievitare per 4 ore prima della sua lavorazione. La cottura avviene in forno a legna ed è caratteristico l'uso di coperte di lana e di pale in legno per infornare l'impasto.
E' un pane che si mantiene per molti giorni. Tradizionalmente il forno a legna veniva acceso per fare il pane una volta a settimana.
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