Il paesaggio di Vallecorsa è caratterizzato da terrazzamenti realizzati coni famosi muretti a secco dichiarati patrimonio dell'umanità dall'UNESCO sui quali si coltiva l’olivo che per secoli ha rappresentato la maggior risorsa economica del paese.
Vallecorsa è famosa per il suo olio di oliva e fa parte dell’Associazione nazionale Città dell’Olio per tutelare e promuovere la cultura dell’olivo e dell’olio.
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