Il Gaiano Affile DOC è un vino prodotto esclusivamente da uve Cesanese di Affile coltivate nel comune di Affile sui Monti Affilani che dominano la Valle dell’Aniene.
È un vino dal colore rosso rubino con riflessi granati che aumentano con l’invecchiamento.
Al naso il Gaiano ha un profumo ampio e intenso che inizia con note fruttate di frutta rossa e amarene al quale subito si aggiungono le note floreali della violetta e dell’anice stellato per poi arrivare ai sentori di liquirizia e di spezie.
Ha un gusto morbido e intenso con un tannino vellutato e un giusto equilibrio.
Il lavoro per raggiungere la qualità di questo vino inizia nel vigneto dove i soci della Collina di Affile raccolgono a mano i grappoli e li selezionano prima di arrivare in cantina.
Viene affinato in botti da 13 ettolitri per 14 mesi e prima di arrivare ad essere gustato resta almeno altri 6 mesi in bottiglia.
Colline di Affile riunisce 60 soci che dal 2003 si sono impegnati nel recupero dell’antico vitigno del Cesanese di Affile per produrre uno dei più amati vini di montagna apprezzato sin dal periodo dei Romani.
Una iniziativa che ha coinvolto produttori, esperti di vino e amanti di Affile. Una vasta rete attiva di attori impegnati nella valorizzazione del territorio e del suo patrimonio fatto di prodotti, comunità di persone, storia e bellezze naturali.
Gaiano è un vino che oltre le sensazioni di gusto e profuma di storia e di amore per il territorio.
Con i suoi 14 gradi il Gaiano è perfetto per un abbinamento con primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina e brasati. È ottimo con formaggi stagionati.
Contatti:
Colline di Affile
Via Luigi Ciuffa 6,
00021 Affile (RM)
Tel 339 2176749
mail
sito web http://www.collinediaffile.it
FB @Colline di Affile
IS collinediaffile
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