Il 17 gennaio è il giorno dedicato a Sant’Antonio Abate e alla benedizione degli animali.
In questo giorno ad Arpino viene distribuita gratuitamente la polenta.
Questa tradizione nasce in ricordo del pasto caldo che la locale confraternita elargiva ai poveri in questa giorno.
Il Pappone di Sant’Antonio Abate viene cucinato in piazza in grandi paioli di rame (le “cuttrelle”) e viene poi condita con sugo e pecorino.
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