A Dicembre, a Vetralla si festeggia il nuovo olio, prodotto dai numerosi frantoi locali, con una sagra dedicata all'olio noto per il suo sapore e le sue caratteristiche nutritive e che è ritenuto tra i migliori in assoluto.
I frantoi si aprono al pubblico per far conoscere l'arte della produzione dell'olio e per degustazioni di prodotti tipici.
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