A Cellino San Marco ci sono scuole di equitazioni che permettono di avvicinarsi allo sport equestre e di fare passeggiate a cavallo. Infatti una delle esperienze da fare nel Salento è anche quella di cavalcare lungo i filari e i sentieri fra i campi.
La pratica del cavallo è sempre stata molto diffusa nel Salento nel passato, soprattutto per gli spostamenti e per il lavoro nei campi, tanto che la Puglia è famosa anche i cavalli Murgesi.
Una razza italiana che deriva dai cavalli spagnoli e che è famosa per il suo brillante colore, per la tranquillità e la fierezza oltre che alla bellezza.
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