Ecco una ricetta che è stata tramandata per 5 generazioni ... questa è la ricetta della Pizza Dolce di famiglia. La mia famiglia è venuta da Sciacca e Palermo in Sicilia molte generazioni fa portando alcune ricette segrete e alcune tradizioni.
Spesso le feste tradizionali sono legate a piatti particolari e la Pasqua è particolarmente ricca di sapori e profumi. A Sciacca la Settimana Santa è molto importante e viene celebrata con gioia e pranzi in famiglia.
A Pasqua preghiamo anche la Madonna del Soccorso di Sciacca per il sacrificio che suo Figlio ha fatto per tutti noi, morendo in croce ha ottenuto il perdono dei peccati per tutti. È così importante ricordare il vero significato del tempo quaresimale e la celebrazione del miracolo pasquale.
La Pizza Dolce è un classico dolce pasquale. Per me non c'è niente di meglio che tagliare quel dolce con ricotta e gocce di cioccolato dopo il brunch della domenica di Pasqua. La Ricotta Siciliana è fatta con il latte di pecora e la primavera è il momento migliore dell'anno per il suo gusto.
Quindi, se anche tu ami i Cannoli Siciliani, questo è il momento giusto per assaggiarli.
Ma la Pasqua è Pizza Dolce e sono così felice di mostrare tutti i miei segreti sul mio canale YouTube Live, Laugh and Cook Italian.
Ricetta della Pizza Dolce
Ingredienti per la crosta (sopra e sotto)
- farina 2 tazze e mezza
- zucchero 1/2 tazza
- burro 12 cucchiai
- lievito in polvere 1/2 cucchiaino
- estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
- 6 tuorli d'uovo
Mescolare tutti gli ingredienti con un frullatore, poi a mano fino a quando non si solidificano. Quando è pronto, conservare in frigorifero per 1 ora.
Stendere in carta oleata e abbondante farina della misura adeguata per la crosta inferiore e superiore. Foderare il fondo di una teglia rotonda da 9 pollici e foderare anche i lati della teglia con un impasto.
Ingredienti per la farcitura
- ricotta scolata 2 libbre
- 2 tazze di zucchero
- 6 albumi d'uovo
- Farina 1 cucchiaio
- estratto di mandorle 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- mini gocce di cioccolato 2 tazze
Incorporare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati, riempire la teglia con il ripieno e lasciare spazio per la crescita. Applicare la crosta superiore e formare i bordi, tagliare le fessure sulla parte superiore per la crescita.
Infornare a 350 gradi per 40-45 minuti, finché non si ottiene un tester pulito (o uno stuzzicadenti) dal centro della torta.
Lasciar raffreddare sul bancone e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Spero che questo dolce pasquale classico vi piaccia tanto quanto alla mia famiglia.
Buona Pasqua a tutti
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