Tolfa fa parte del Parco Maremma Laziale. Con la fertilità del territorio e le sue risorse turistiche, archeologiche e ambientali, la Maremma è uno dei territori più sviluppati del Centro Italia.
Il paesaggio è contraddistinto da altopiani coltivati o lasciati a pascolo, mentre vicino la costa si ritrova una flora di tipo mediterraneo.
La figura tipica della zona è il buttero, un cow boy ‘italiano’ che vive ancora secondo le tradizioni del passato indossando cosciali di pelle e stivali. Caratteristica la sella studiata per trascorrere comodamente la giornata seguendo il bestiame.
Le passeggiate a cavallo seguendo i sentieri consigliati dai butteri sono il miglior modo di comprendere la Maremma.
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