Ad agosto, due settimane di festa a Montefiascone per la Festa del Vino, una manifestazione nata oltre 60 anni fa per promuovere il famoso vino locale Est! Est! Est! e che negli anni è diventata un’occasione per promuovere i prodotti della zona.
Una posizione particolare quella di Montefiascone che domina il Lago di Bolsena nell’alta Tuscia. Una storia particolare quella del vino Est! Est! Est! che secondo la leggenda è stato scoperto dal vescovo tedesco Giovanni Defuk che si trovava al seguito del re Enrico V durante il suo viaggio a Roma per la sua incoronazione.
La leggenda narra che il vescovo avesse mandato un suo servitore in avanscoperta per segnalare con la parola EST le cantine che servivano un buon vino. Giunto a Montefiascone, il servo fu talmente colpito dalla qualità del vino locale che sulla porta della locanda scrisse per tre volte la parola: Est! Est! Est!
Il vescovo Defuk si è poi fatto seppellire a Montefiascone, nella chiesa di San Flaviano, e ha lasciato una eredità alla comunità affinché ogni anno per il suo compleanno versassero del vino sulla sua tomba.
Da questa storia è nato poi negli anni ’60 la riedizione di un corteo storico che racconta la storia di Defuk e che si svolge proprio in occasione della Festa del Vino di Montefiascone. Durante la festa si svolgono poi diversi giochi popolari come il Palio delle Botti.
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