Gli gnocchi sono una tradizione italiana e vengono prodotti in due modi differenti: con un impasto che comprende le patate e con uno fatto di sola acqua e farina.
I condimenti sono invece gli stessi: gustoso sugo a base di pomodoro fresco e basilico o tradizionale ragù di carne.
i Gnocchetti “a sassetto” e gli Gnocchi a “coa de soreca” (coda di topo) di Cave sono realizzati con acqua e farina.
Durante i mesi autunnali la vera specialità è il condimento a base di funghi porcini.
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