Cittaducale. Sagne alla molinara

E’ una pasta realizza con ingredienti poveri come farina e acqua. Le sagne vengono tirate a mano da esperte massaie civitesi, con una lavorazione particolare e laboriosa. Sono condite con un sugo a base di pomodoro, aglio, olio, maggiorana, origano selvatico e peperoncino. Devono essere “cotte e mangiate”.