Formia. Formaggio di capra

Fra le delizie della zona di Formia, un ruolo importante lo ha il formaggio caprino. a pasta molle o dura a seconda del tipo di produzione e della stagionatura. In questa area chiamato "Cotto".  Vengono anche preparati formaggi aromatizzati con peperoncino o salsa di olio, aceto, origano, peperoncino e rosmarino.