Il pangiallo è un dolce con origini antiche che risalgono alla Roma imperiale.
Si preparava durante il solstizio d’inverno come buono auspicio per il ritorno del sole a cui si ispirano le forme di questo dolce.
Per la sua preparazione si usa miele, buccia di arancio e di limone, uva passa, frutta secca, canditi e cioccolato tritato.
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