A Sutri la seconda domenica di settembre è dedicata allo gnocco alla romana, uno dei primi piatti della tradizione locale preparato con le famose patate di Viterbo DOP.
Viene proposto con diversi sughi: al sugo di pomodoro e basilico, al ragù e alla salsiccia. Ma anche alla boscaiola e con il gorgonzola.
Una occasione per conoscere altri prodotti tradizionali come il famoso fagiolo “regina”.
Lo gnocco ha in realtà una lunga storia che precede l’arrivo delle patate in Europa dopo la scoperta dell’America.
Durante la giornata si possono fare visite guidate al borgo e al parco archeologico con la necropoli etrusca, l’Anfiteatro Romano e il Mitreo.
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