L’ultimo fine settimana di novembre a Vetralla si celebra l’olio nuovo con un fine settimana di degustazioni.
Le feste terminano con la famosa Gara di Panonti, dedicata a chi realizza il miglior piatto.
Il termine ‘panonto’ viene dalla parola pan-unto e indica una fetta di pane unta con grasso di salsiccia o di altre carni arrostite.
Nel passato si usavano molto i cinghiali soprattutto nella zona della Tuscia.
Ma può essere anche una semplice fetta di pane con olio fresco ed allora assomiglia alla tradizionale bruschetta.
La gara si svolge la domenica pomeriggio ed inizia con l’accensione dei fuochi e la cottura delle carni che poi dovranno servire per ungere il pane.
A fine pomeriggio una giuria decreta il vincitore della gara.
Seguici sui social