Il 12 maggio nella frazione Le Coste di Montefiascone si festeggia San Pancrazio con celebrazioni religiose ma anche con divertimento.
Accanto alla fiaccolata e alla processione religiosa accompagnata dalla banda musicale, si svolgono giochi popolari, spettacoli di teatro in dialetto e si conclude con i tradizionali fuochi d’artificio.
La scoperta dei sapori locali è invece affidata alla Sagra del Raviolo dolce, detto anche popolarmente “Taccone”, uno dei dolci tradizionali di Montefiascone che deve il suo nome alla sua forma.
Il ripieno è fatto con ricotta di pecora allevata localmente e condita con uova, zucchero, rhum, limone, alchèmes e vaniglia. Il raviolo viene poi fritto e servito caldo negli stand della sagra.
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