La sagra delle fave e pecorino di Nerola celebra uno degli abbinamenti preferiti dai romani.
Fave e pecorino sono uno dei piatti tradizionali della campagna romana che si gusta a maggio, quando le fave possono essere colte fresche dai campi.
L’accompagnamento con il formaggio di pecora appena stagionato è una delizia assoluta.
Questo legume in passato era un classico’ cibo dei poveri’ perché garantiva ottime proprietà nutrizionali a un prezzo economico.
Le fave crude sono ricche di ferro, minerali, una notevole quantità di vitamine e sono ricchissime di proteine.
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