Un fine settimana a Fabrica Di Roma dedicato ad un legume apprezzato da esperti sin dal 1800: la Sagra del Fagiolo Carne.
I legumi hanno rappresentato per molti secoli uno dei principali alimenti con cui si sfamavano le popolazioni ma quelli di Fabrica di Roma hanno alcune caratteristiche che li rendono unici.
Un fagiolo leggermente più piccolo degli altri, dal colore bruno con striature rossastre ed è particolarmente ricco di proteine, vitamine, amidi, fibre, calcio, fosforo e ferro.
Ovviamente tutto il menù è rigorosamente a base di fagioli: dall’antipasto fino alla pasta e alle zuppe per arrivare poi al contorno con l’immancabile salsiccia.
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