La sagra del suino di Tolfa è organizzata dal Rione Sughera ed è un week end a base di assaggi enogastronomici, musica e spettacoli.
Regina del menù è la carne di maiale che si gusta in superbi salumi collinari quali lonza, salame e prosciutto.
Continuano le degustazioni con pasta condita con ragù di maiale e la famosa porchetta di Tolfa accompagnata.
Il menù termina con le ciambelle dolci fatte secondo l’antica tradizione tolfetana.
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