Un nuovo seminario di Friend of Tourist - "Amico del Turista" a Nettuno dedicato ai produttori locali e agli operatori della ristorazione che operano nel settore turistico. Il workshop si è svolto all'interno del Forte Sangallo, una sala gremita con un pubblico attento e desideroso di comprendere le tecniche di comunicazione sul web e sui social network.
Oltre agli chef e alla classica cucina di pesce della zona, abbiamo avuto il piacere di avere il produttore del vino Nettuno DOC con uve cacchione, che in alcune località viene chiamato bellone, vitigno autoctono di questa zona che si affaccia sulla costa a sud di Roma.
A Nettuno questo vitigno è particolarmente importante per l'originaria tecnica di coltivazione "senza piede", cioè le viti sono quelle originarie e non hanno subito innesti su altre viti.
Nel 1800 in Europa le viti furono distrutte dalla fillossera, un insetto proveniente dall'America, e per recuperare la produzione furono fatti innesti su radici di vite americane che resistevano al parassita.
Ma grazie al particolare tipo di terreno sabbioso di Nettuno, le piante di Cacchione non sono state attaccate dall'insetto e sono ancora quelle originarie che affondano le loro radici nei secoli. In particolare i soci di Cantina Bacco hanno recuperato le piante originarie riproducendole mediante talea per creare nuove coltivazioni.
Seguici sui social