La nostra pasta Donna Vittori è stata selezionata per essere degustata durante il concorso “Miglior Allievo” e “Miglior Professionista” che si è svolto il 23 gennaio al prestigioso Istituto Alberghiero Michelangelo Buonarroti di Fiuggi.
Il concorso è stato ideato dalla FIC, Federazione italiani Cuochi, sempre in prima linea nella tutela e promozione della figura dei cuochi. Una professione che può raggiungere livelli altissimi ma solo dopo un percorso di dedizione e impegno.
Nel Lazio la FIC è rappresentata dallo chef Alessandro Circiello, che è anche un noto conduttore TV e un instancabile promotore della cucina italiana e supporto per tutti i giovani che vogliono avvicinarsi alla professione del cuoco. Alessandro è stato presente al concorso e ha saputo motivare tutti i giovani partecipanti, oltre ad essere molto attento a tutte le particolarità locali come la nostra pasta Donna Vittori da grani tradizionali.
Con questo concorso iniziano le collaborazioni di Donna Vittori con la FIC, in questo caso la sezione della Ciociaria (provincia di Frosinone) e il suo presidente Antonio Cristini.
Gli allievi dell’istituto si sono cimentati nella cottura delle casarecce fatte con grano duro Cappelli e con grano tenero Autonomia B, e tutti hanno dato una loro interpretazione originale di questi antichi grani.
Tornando al concorso, il vincitore della sezione allievi è stato Luigi Paparo in rappresentanza dell’Istituto Alberghiero di Formia e andrà a rappresentare la regione ai Campionati della Cucina Italiana nella categoria Allievi.
Il vincitore della sezione professionista è stato invece Elia Perelli, mentre il secondo posto è di Naomi Spaziani di Frosinone che però è arrivata prima al circuito delle Lady Chef e che quindi rappresenterà la regione Lazio (e quindi anche la nostra Ciociaria) nella finale dei campionati italiani di Rimini per questa categoria.
Molte le personalità che sono stati presenti a questo concorso, come Monica Picca, consigliera del Ministro dell’istruzione Valditara, che è stata l’ospite d’onore a dimostrazione dell’importanza della cucina italiana per il ministero. Ricordiamo che la cucina italiana è candidata ad entrare nella lista del Patrimonio immateriale dell’UNESCO e che con la nostra pasta siamo stati presenti alla presentazione della candidatura a Castel Sant’Angelo.
La giuria è stata composta da Ludovico D'Urso, Patrizia Patini e Pasquale Ciarmello, mentre la gara è stata presentatore in modo professionale dal segretario regionale della FIC Roberto Rosati.
Un ringraziamento alla splendida organizzazione dell’Istituto Alberghiero guidato dal dirigente ingegner Francesco Cozzolino: è sempre un piacere venire a Fiuggi e ci riempie di orgoglio avere questa scuola nel nostro territorio.
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