Il Villino Giorgi-Rocca a Cave è molto particolare per la sua forma allungata tanto da farlo sembrare ‘bidimensionale’.
Si trova a ridosso di quella che era l’antica stazione ferroviaria, quindi in una posizione strategica al centro del paese.
Per questo al piano terra si trovava il famoso Bar della sig.ra Vincenzi, una tappa imperdibile per tutti quelli che arrivavano a Cave con il trenino.
Palazzo Leoncelli a Cave risale alla fine del quattrocento e riporta lo stemma della famiglia Leoncelli, due leoni rampanti, sul portone d’ingresso.
È stato un luogo d’importanza storica quando il 13 e 14 settembre del 1557 è stato stipulato il Trattato di Pace di Cave che segnò la fine di una sanguinosa guerra di campagna per l’egemonia della “strada del sale”.
La pace fu sancita dal potente Cardinale Carlo Carafa, per conto di Papa Paolo IV, e dal Duca D’Alba che rappresentava Filippo II di Spagna e di Napoli. Due lapidi testimoniano l’evento.
L’edificio è caratterizzato da una semplice balaustra con delle finestre incorniciate al piano nobile.
Fino al 1989 ha ospitato le suore Pie Filippine.
Palazzo Colonna venne costruito nel XII secolo nella zona di Cave oggi conosciuta con il nome di Via Piè di Palazzo.
Della roccaforte con torre di avvistamento del XII secolo, oggi restano tracce solo di speroni e contrafforti.
La torre consentiva il controllo della vallata e ha avuto la funzione di “Mastio” del castello di Cave.
Il castello era stato commissionato da Pietro Colonna, della potente famiglia romana.
Nel rinascimento il castello è stato trasformato in palazzo nobiliare sede del marchesato.
Dopo la prima guerra mondiale diventò caserma dei carabinieri e nella seconda guerra mondiale è stato alloggio per i soldati.
Dal 1943 è di proprietà della famiglia Mazzoni.
Il piccolo ponte ad arco in pietra si trovava lungo la vecchia strada che collegava Palestrina con Cave ed è perfettamente conservato.
Secondo una storia locale, su questo ponte è transitato papa Urbano VIII nel suo viaggio tra Palestrina e Genazzano.
La strada è stata poi abbandonata con la costruzione delle nuove infrastrutture nel Settecento.
Il nuovo teatro comunale di Cave è stato inaugurato nel 2012 all'interno del parco di Villa Clementi.
Il progetto di architettura moderna organica si integra perfettamente con la natura del parco con la sua forma a pianta decagonale e la copertura a conchiglia in legno.
Il teatro è uno dei centri culturali e sociali della vita di Cave ed ha una importante stagione di spettacoli e concerti.
Il Museo Lorenzo Ferri è dedicato al grande scultore e studioso della Sacra Sindone che è vissuto fra il 1902 e il 1975.
L’artista aveva frequentato Cave dove lavorava con l’arciprete della collegiata.
Negli anni ’80 gli eredi danno al museo una collezione di opere in gesso che sono i bozzetti delle sue opere.
La collezione comprende anche il Presepe Monumentale e gli Studi Sindonici dell’artista.
Il museo di trova all’interno del palazzo storico sede dell’ex Ospedale Mattei, dove si sviluppa su tre piani, e nei sotterranei del convento di Santo Stefano, sotto la casa comunale.
Il palazzetto dell'arte è stato ricavato negli antichi depositi della Ferrovia Roma-Fiuggi, in un piccolo edificio rimodernato con gusto a Cave.
Gli spazi sono destinati a mostre di artisti locali, manifestazioni e piccole conferenze e sono a disposizione delle numerose associazioni culturali che operano sul territorio.
E' uno dei centri della vita sociale di Cave.
Il Museo della Civiltà Contadina di Cave è allestito nei sotterranei dell'ex convento della chiesa di Santo Stefano che oggi ospita gli uffici del comune.
I locali sono vicini a quelli dove è esposto il Presepe Monumentale del Museo Ferri.
Le sale del museo mostrano una raccolta di strumenti usati dai contadini prima della meccanizzazione, e di quelli utilizzati per la cottura e la trasformazione delle produzioni agricole.
Grazie alla riscoperta delle tradizioni del passato, a Cave è rinata una antica coltivazione di gelsi con allevamento di bachi da seta per la produzione della seta.
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