Il garofolato di manzo è una ricetta romana che oramai è difficile trovare anche nelle trattorie. Forse per la qualità della carne e per i tempi lunghi di cottura, il garofolato è una delle poche ricette romane che non nascono dalla cucina povera, infatti l'uso del girello o del bordone e l'abbondanza dei chiodi di garofano limitavano ai più questa cucina.
L’accoglienza ai viaggiatori e ai turisti le fanno le persone, così quando giro cerco sempre di parlare con le persone del posto e farmi coinvolgere dalle loro storie. E non sono mai rimasta delusa!
Il mio viaggio a Colleferro è stato unico, ma anche molto più comune di quanto si possa pensare. La mia passione per la scoperta delle mie origini italiane è iniziata quando ero bambino, dopo aver ascoltato le storie che mio nonno, Louis Manciocchi, mi raccontava sull'Italia e sul viaggio di suo padre in America.
Mi chiamo Rocio Cali Falasca e 86 anni dopo la partenza di mio nonno, ho deciso di tornare in Italia per trovare il paese da cui tutto ha avuto inizio: Pastena, in provincia di Frosinone.
Non c’è niente da fare, l’amore per le radici e il paese d’origine vince e può tutto. Sono passati pochi giorni dalla nostra visita a Canterano e con il nuovo Town Ambassador Ard Geller già siamo entrati nel merito del problema della rinascita del suo amato borgo di origine.
Ognuno di noi ha un luogo da cui “tutto ha avuto origine”. Il mio è Vallepietra, un piccolo borgo tra Lazio e Abruzzo, abbracciato dai Monti Simbruini, all’interno della splendida Valle che prende il nome dal fiume Simbrivio.
Neanche con un appuntamento ben organizzato saremo riusciti ad incontrare Kaaren Pace Pierce e a conoscer la storia degli 88 Sgurgolani che nel 1922 lasciarono il loro amato borgo della Ciociaria per andare a cercare fortuna in America.
L'abbacchio e i carciofi sono due capisaldi della cucina romana, due prodotti che hanno il loro massimo consumo durante le festività pasquali.
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