Il 16 agosto a Cervara di Roma si festeggia San Rocco con una processione religiosa ma anche con una particolare usanza molto caratteristica.
In piazza viene bruciata una pupazza di carta attorno alla quale si balla fino a tardi.
L’1, 2 e 3 luglio a Cervara di Roma si festeggia il patrono San Felice Martire con molte cerimonie religiose e con stand gastronomici.
Il 1° una processione parte da Santa Maria della Portella portando a spalla la statua del santo, mentre il 2 la stessa processione parte poi da Santa Maria della Portella.
La Domenica in corrispondenza del 17 gennaio, a Cervara di Roma si festeggia di Sant’Antonio Abate e si portano gli animali per la tradizionale benedizione.
La sera, poi, una cena per tutti attorno al fuoco.
L’inchinata è la celebrazione religiosa più importante di Cervara di Roma e per la sua collocazione al 14 agosto è anche al centro di una intensa attività di festeggiamenti di Ferragosto con cene all’aperto allietate da musica dal vivo.
L’inchinata è una processione dove i protagonisti, la Madonna e il Signore, partono contemporaneamente da due chiese e si incontrano in piazza con un ‘inchino’ dove la Madonna si inchina dinanzi al Salvatore.
La processione più importante parte dalla chiesa di Santa Maria della Visitazione, mentre l'altra da Santa Maria della Portella, la chiesa alle pendici del paese e le immagini vengono portate a spalla dai fedeli.
Il fine settimana a ridosso della Befana (6 gennaio), a Cervara di Roma si festeggia uno dei piatti della tradizione invernale: il recalicu.
Si tratta di una polenta cotta insieme ai fagioli e condita con del semplice olio di oliva.
Sopra il piatto si può aggiungere del formaggio a scelta come dell’ottimo pecorino locale.
Il 16 luglio e il 28 agosto ad Acquafondata viene festeggiata la Madonna del Carmine o del Carmelo con suggestive fiaccolate dal Santuario del Carmine.
Il 16 luglio del 1841 è il giorno in cui apparve la Madonna a Nicolina Carcillo che era stata rimproverata dalla stessa Madonna per non essere in paese a festeggiare con gli altri la Madonna del Carmine.
La Madonna chiese di costruire un piccolo tempio sul luogo del loro incontro per ricordare a tutti coloro che lavoravano nei campi di dedicare del tempo alla preghiera.
La sera del 16 luglio la statua della Madonna viene portata dal santuario alla chiesa di San Giovanni con una suggestiva fiaccolata notturna.
La statua torna poi al santuario l’ultima domenica di luglio.
Il 28 agosto, prima della festa del patrono San Giovanni, la statua viene portata con una nuova processione nella chiesa di San Giovanni.
Il 13 giugno a Casalcassinese, la frazione di Acquafondata, viene festeggiato il loro patrono Sant’Antonio da Padova con una solenne messa.
Segue la tradizionale benedizione dei pani e una processione che arriva in tutte le comunità della frazione.
Il 29 agosto ad Acquafondata si celebra il patrono San Giovanni con una grande messa solenne e una processione in cui viene portata a spalla la statua in legno Settecentesca del santo.
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