Il 17 gennaio a Pisterzo di Prossedi si svolge la tradizionale Festa di Sant’ Antonio Abate con benedizione degli animali durante la giornata dedicata al santo protettore degli animali.
La pastorella di Tolfa è una antica tradizione iniziata nel 1929 da Checco del Tamburì che suonava una foglia.
Tutta la notte del 24 dicembre, la banda musicale percorre suonando le vie del paese di Tolfa.
La festa del patrono Sant’ Egidio Abate prevede un fitto calendario di manifestazioni religiose e civili come la famosa Corsa dei Cavalli al fantino lungo Viale Italia.
I cavalli si sfidano in una gara sul tempo fra ali di folla incitante e la competizione avviene secondo diverse batterie di partenza.
La gara si è poi trasformata nel Drappo dei Comuni in cui 8 cavalli vengono prima associati a 8 fantini attraverso una estrazione a sorte.
Il fine settimana è associato ad un banchetto in cui si sfidano i migliori ristoratori di Tolfa.
La sagra della Bistecca è un fine settimana dedicato ad una delle caratteristiche di Tolfa, la carne di bovino cotta secondo la tradizione locale della cucina della Maremma e della Toscana.
In una cornice di musica e festa e ottima cucina, guide locali guidano alla scoperta di Tolfa e dei suoi dintorni.
La sagra del prosciutto di Tolfa rientra fra le manifestazioni a corredo del famoso Tolfa Jazz, una manifestazione che unisce musica, gastronomia e natura con concerti nel centro storico e in ambienti naturali.
La sagra del suino di Tolfa è organizzata dal Rione Sughera ed è un week end a base di assaggi enogastronomici, musica e spettacoli.
Regina del menù è la carne di maiale che si gusta in superbi salumi collinari quali lonza, salame e prosciutto.
Continuano le degustazioni con pasta condita con ragù di maiale e la famosa porchetta di Tolfa accompagnata.
Il menù termina con le ciambelle dolci fatte secondo l’antica tradizione tolfetana.
Due giorni di festa a Tolfa dedicati alle Ghighe, la famosa pasta lunga tradizionale fatta con acqua e farina.
Le ghighe vengono condite con un sugo a base di con pomodoro e guanciale.
Il menù della festa prevede l’assaggio di altri piatti tipici come pasta al tartufo, lumache, grigliata di carne locale e dolci artigianali: tutto con prodotti locali a km0.
La sagra delle ghighe è promossa dal Rione Poggiarello di Tolfa.
A settembre, nella frazione di Piedimonte di Sermoneta di Sermoneta si tiene una annuale fiera dedicata all’agricoltura e al bestiame.
Quattro giorni di mercato per la promozione dei prodotti locali e spettacoli.
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