Tracce storiche delle prime sagre della ciliegia Ravenna della Sabina arrivano da un articolo pubblicato sul Messaggero del 28 maggio 1933 in cui si fa riferimento alla "1° Sagra delle Ciliege di Palombara Sabina".
La festa di Palombara Sabina è una delle più importanti della Sabina e richiama visitatori da ogni parte d’Italia.
La sagra delle fave e pecorino di Nerola celebra uno degli abbinamenti preferiti dai romani.
Fave e pecorino sono uno dei piatti tradizionali della campagna romana che si gusta a maggio, quando le fave possono essere colte fresche dai campi.
L’accompagnamento con il formaggio di pecora appena stagionato è una delizia assoluta.
Questo legume in passato era un classico’ cibo dei poveri’ perché garantiva ottime proprietà nutrizionali a un prezzo economico.
Le fave crude sono ricche di ferro, minerali, una notevole quantità di vitamine e sono ricchissime di proteine.
Dal 1922 a Nemi si svolge la sagra delle fragole e fragole di bosco.
La fragola occupa un posto di primo piano nella economia di Nemi e tutti i ristoratori la offrono preparata in molti modi diversi. Nei negozi non mancano marmellate, sciroppi, gelati e liquori.
Durante i giorni della sagra il paese è addobbato e si possono assistere a rievocazioni storiche, danze e balli tipici.
Il primo maggio si ha luogo la tradizionale posa dell’albero in piazza a Nazzano, in ricordo degli antichi riti primaverili, e si festeggiano i frutti della terra con la sagra delle fave col pecorino.
In ottobre, a Morlupo si svolge la sagra della Salsiccia Baciona, una particolare salsiccia locale.
La ricetta è ancora un segreto nelle mani sapienti dei Lardaroli che sanno calibrare il gusto mix di carne di maiale, sapori e spezie per rendere il sapore di questa salsiccia unico e riconoscibile.
L’8 settembre, a Moricone si svolge una particolare celebrazione religiosa, la processione della Madonna del Passo dal santuario alla chiesa parrocchiale.
Durante questo percorso, i Moriconesi compongono le “filastrocche”, delle decorazioni realizzate con le foglie della vegetazione locale che vengono poi lanciate sulla statua della Madonna.
Nel 1925 il poeta di origini marinesi Leone Ciprelli inventò la Sagra dell’Uva, primo evento del genere in Italia, caratterizzato dal miracolo delle fontane che danno vino.
La festa fu stabilita in concomitanza con il 7 ottobre in cui si festeggia la Madonna del Rosario, la patrona dello Stato Pontificio rappresentata nello stendardo durante la battaglia di Lepanto.
Nel 1926 si tenne inoltre il ‘I Concorso Poetico Musicale’, con la giuria presieduta dal grande poeta romanesco Trilussa.
La domenica è il fulcro della festa e, oltre alla processione religiosa, si svolge un corteo storico in costume, una sfilata dei carri allegorici e il "miracolo delle fontane che danno vino".
Durante il mese di aprile a Marcellina si svolgono diverse feste in contemporanea per colpire tutti i sensi dei visitatori.
La cultura eno-gastronomica è rappresentata dalla sagra dell’asparago selvatico mentre la tradizione culturale è soddisfatta dalla Rassegna Regionale dell'Organetto.
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