Scopri la Cina

24 racconti, più di 10 città Cinesi, da Shanghai a Nantong!

Questi sono solo alcuni dei numeri del nostro "Storie dalla Cina", lo spinoff del nostro contest #IlFuturoNelleNostreRadici, lanciato durante il periodo del lock down di Marzo.

Un'iniziativa per unire i nostri due paesi, quest'anno gemellati dal 2020 dichiarato "Anno della cultura e del Turismo Italia-Cina", che abbiamo portato avanti con la preziosa collaborazione de l'Istituto Italiano OBOR - 意大利一带一路研究机构 e il CPAFFC (Chinese People's Association for Friendship with Foreign Countries).

E' grazie a loro che siamo riusciti a promuovere la nostra iniziativa anche in Cina, e mentre aspettiamo i risultati dei racconti Italiani, vogliamo condividere con voi i racconti premiati dei nostri scrittori Cinesi, che ogni giorno pubblichiamo nella nostra rubrica Scopri la Cina.

Non perdeteveli!

I premiati del Contest "Storie dalla Cina"

RACCONTO DIVERTENTE

1) Shanghai - Zhe Wei Ni: "Shanghai, Our Future, Our Roots"

RACCONTO MEMORIE

2) Chongqing - Chen Senwei: "The Star Shining beside the Jialing River"

RACCONTO CIBO/ VINO

3) Xian - Wang Yichu: "A taste of Xi 'an"

RACCONTO TRADIZIONI

4) Yangzhou - Lin Wenqin: "The grace of water"

PREMIO AMICIZIA ITALIA/CINA

5.1) Nantong - Jiayi Zhu: "A City Awakened by the Sound of Church Bells in Italy"
5.2) Guiyang - Wang Andu: "A Friendship Witnessed by the Pandemic"

PREMIO MIGLIOR FOTO

Durante il mio studio di 3 mesi a Siena nel 2018, ho appreso le usanze e le pratiche locali, ho familiarizzato con il sistema medico italiano, ho partecipato al lavoro quotidiano del pronto soccorso dell'Ospedale universitario di Siena, ho ricevuto presidenti ospedalieri cinesi, partecipato il Congresso Internazionale sullo Scompenso Cardiaco, e due volte ho vissuto il Palio!

In quel periodo ho ampliato i miei orizzonti, aumentato le mie conoscenze e fatto amicizia lì. Tutti i frammenti dei miei ricordi di Siena sono ancora vivi nella mia mente, formando immagini belle e fragranti. Da quel momento in poi, ho piantato un seme nel mio cuore, sperando di poter avere la possibilità di visitare nuovamente Siena.
Nel dicembre 2019, sono stato onorato di essere stato selezionato dall'ospedale e approvato dal governo provinciale per tornare in questo luogo familiare per la formazione sulla terapia intensiva e la tecnologia della medicina.
Quando ho parlato all'incontro prima del viaggio, ho detto che questo seminario avrebbe portato a tutti un'esperienza speciale.
La mia intenzione originale era che avremmo trascorso il Natale e il Festival di Primavera in Italia durante il viaggio, che è stata un'esperienza unica nella mia vita. Ma non sapevo che la mia "profezia" si sarebbe rivelata vera.
Prima di gennaio 2020, andava tutto bene. Abbiamo completato passo dopo passo tutte le fasi della formazione, partecipato alla festa di Natale organizzata appositamente per noi dall'ospedale, e invitato medici italiani nel nostro dormitorio per fare i ravioli per celebrare la Festa di Primavera Cinese.
Tuttavia, continuavano ad arrivare notizie dell'epidemia in Cina, che mi hanno sempre colpito il cuore. Ho scritto una lettera all'ospedale per esprimere la mia disponibilità a tornare immediatamente in Cina per la prevenzione e il controllo dell’epidemia.
Sebbene la mia richiesta non sia stata approvata, sono stato sollevato dalle buone notizie sulla battaglia antiepidemica in Cina. A quel tempo, come cinese che viveva all'estero, ero preoccupato di essere discriminato.
Tuttavia, i cittadini di Siena erano cordiali e amichevoli, come al solito. Potevo fare la spesa ed uscire a cena come normali cittadini. Anche l'ospedale ci ha dato molto sostegno.

Il personale del bar per la colazione spesso ci ha inviato i loro saluti con caffè caldo. Anche i nostri colleghi hanno inviato i loro saluti in modi diversi. Quindi, la nostra vita e i nostri studi non sono stati realmente influenzati.
Quando la pandemia è arrivata in Italia alla fine di febbraio, sono diventato l'unico medico cinese rimasto a Siena dopo che i miei colleghi medici sono tornati in Cina uno dopo l'altro.
Ma non avevo paura. Ho deciso di restare per completare la formazione e aiutare i cittadini di Siena.
Con il sostegno e l'aiuto dell'ospedale affiliato dell'Università di Nantong, ho avuto il coraggio e la fiducia per compiere questa missione. Ho continuato a rimanere in contatto con benefattori nazionali sulla donazione e distribuzione di materiali protettivi, oltre a fornire materiale e strumenti alla causa italiana.

Il processo non è stato semplice perché c'erano molti ostacoli nella raccolta delle forniture, nella consegna in Italia e nello sdoganamento. Ma grazie al sostegno della mia madrepatria, questi materiali sono stati consegnati con metodi diversi e tutte le prove necessarie sono state presentate in tempo alla dogana europea.
Anche se ci sono voluti due o tre volte più del solito, tutti i materiali sono arrivati ​​a Siena con successo.
Ho inviato gli accessori di protezione medica all'ospedale il prima possibile e ho inviato l'altra attrezzatura protettiva al governo locale, alla stazione di polizia, alla polizia militare e alle comunità.
Grazie a questi sforzi, ho ricevuto molto rispetto dai cittadini di Siena. Il sindaco e il capo della polizia di Siena mi hanno intervistato, assegnandomi una medaglia.
Anche il mio tutor, Federico Franchi, mi ha espresso la sua gratitudine tramite e-mail. Prima di tornare in Cina, mi ha scritto di nuovo un'e-mail, sperando che sarei tornato in Italia in un prossimo futuro e mi ha detto che avrei sempre ricevuto un caloroso benvenuto da Siena, dal suo staff medico e dalla sua gente.
La mattina del 27 maggio, tutto il personale dell'ufficio internazionale ha tenuto per me una semplice ma grandiosa cerimonia di laurea.

Sono rimasto profondamente colpito quando ho saputo che si esercitavano a leggere e scrivere poesie cinesi come quella che dice "Quanto siamo felici, di incontrare amici da lontano" e "Perché hai detto che non c'era niente da indossare? Prenderò la mia maglietta per te da condividere ".
Il processo della cerimonia di laurea includeva l'emissione di certificati, la consegna di regali, l'espressione di ringraziamenti, lo scatto di foto di gruppo e il dialogo. Prima di lasciare Siena, hanno portato la cucina tradizionale italiana nel mio dormitorio per salutarmi.
Tutto quello che vi ho raccontato riflette l'amicizia tra Cina e Italia, tra Nantong e Siena, tra l'Ospedale affiliato dell'Università di Nantong e l'Ospedale universitario di Siena. Il tipo di amicizia di cui due paesi hanno bisogno.
Nantong e Siena, conducono da anni scambi amichevoli.
Anche se sono tornato a Nantong, il mio cuore è ancora con Siena. E credo che la nostra amicizia durerà per sempre.

"Il fiume Ten-li Nanxi si snoda tra due ripide scogliere; tutte le persone possono cantare canti meravigliosi." Chiunque conosca la canzone popolare non può sopprimere il suo desiderio per il Burrone Nanxi.
Ho sentito questa canzone per la prima volta molto tempo fa. Allora sapevo già che Nanxi Haozi, un genere di canzoni di lavoro in Cina, godeva di grande popolarità a Chongqing. Questi tipi di canzoni sono state incluse anche nell'elenco dei patrimoni culturali immateriali della Cina.

Questo ha alimentato il mio desiderio di visitare il luogo di nascita di questa canzone, il burrone Nanxi. Un punto di riferimento che si trova vicino a Echi, una città del distretto di Qianjiang, a Chongqing nella Cina sud-occidentale. Volevo ascoltare quelle canzoni di lavoro originali e le appassionate canzoni di montagna di Shan'ge.
Il burrone Nanxi è una gola lunga, appartata e serena, dove il fiume Nanxi, pulito e cristallino, vaga attraverso il fondo di questo burrone. Montagne imponenti scorrono lungo il fiume, con palafitte sulle sponde nascoste dietro alberi secolari. Le persone Tujia e Miao costituiscono la maggioranza della popolazione; vivono in questa terra misteriosa da generazioni.
Sul precipizio pende un sentiero tortuoso largo mezzo metro, l'unico accesso al mondo esterno. Questo luogo, nonostante la sua tranquillità, è la culla del sonoro Nanxi Haozi. Canzoni di lavoro e richiami cantati dagli stessi cantanti, alle montagne, al fiume e persino alle palafitte. Sorprendente!
Risonante e argenteo, gli Haozi girano intorno ai terreni agricoli lungo il fiume volano attraverso le rocce sui versanti ripidi delle montagne, correndo verso il bordo di ogni precipizio, perforando la fitta foresta.

I lavoratori della montagna che lavorano sodo, quando scoprono che il loro bestiame è stanco, i loro strumenti diventano smussati, o loro stessi sono troppo esausti per stringere i loro strumenti, si riposano asciugandosi il sudore dalla fronte e cantando ritmi semplici e variabili. Percepibile ma indescrivibile.
Urlano contro le vaste montagne, i dirupi a picco, il fiume che scorre e il cielo azzurro. Chiunque ascolti il ​​suono nelle aree circostanti si unirà, facendo eco alla melodia.
È un respiro collettivo fatto di un'armonia unificata, cantato per alleviare la fatica del lavoro, che pervade le imponenti pareti rocciose e gli aggraziati ruscelli con la sua melodia proprio come fanno le gioie e i dolori degli uomini e delle donne, giovani e anziani, che chiamano il burrone Nanxi la loro casa.
Tramandata di generazione in generazione, questa varietà più distintiva e intensa di musica etnica è ora popolare non solo a Chongqing, ma in tutto il paese.
Ricordo una giornata invernale nel burrone di Nanxi durante la bassa stagione agricola. Mi sono seduto con sette o otto anziani intorno al fuoco nella casa di Yang, le ciotole di terracotta davanti a noi, piene di liquore fatto in casa, che penetrava nell'aria con la sua potente fragranza.
Al di là della finestra, una raffica di vento ruggente risuonò attraverso la valle come un corno gigante. Mentre il vento si alzava e il corno suonava, così il nostro spirito si sollevò con esso.
Svuotando la sua ciotola di liquore di mais in un ultimo sorso, un uomo anziano si alzò improvvisamente e con un grido - "Ye hei ...!" - il sipario si era alzato sullo spettacolo haozi.

La melodia è iniziata molto alta, e alla fine ha continuato a pedalare, lunga e persistente, come un'aquila che si alza dal fondo della gola, spiegando le ali per girare in cerchio su un'unica linea di cielo azzurro sopra.
Senza pensare, diversi uomini al suo fianco si unirono al canto, le loro voci profonde e decise, risuonando basse e dolci come echi attraverso le montagne.
Ben presto si unirono a loro i toni chiari e melodiosi delle donne anziane, a volte dolci e dolci come l'acqua di una sorgente di montagna; a volte si innalzano alti ed eleganti come uccelli che volano tra le nuvole.
In quel momento, tutto si è riunito: il cantante principale, le voci di accompagnamento acute e basse, che si alzavano e si abbassavano, tessendo ininterrottamente un arazzo di suoni mozzafiato.
Le voci dei cantanti hanno persino superato il fragore della tempesta all'esterno. Le canzoni venivano una dopo l'altra. Incoraggiato dal liquore, non ho potuto fare a meno di iniziare a gridare i canti insieme a loro.
Donne vicine, bambini e anziani sono arrivati ​​uno dopo l'altro a casa, per socializzare vicino al fuoco. La loro aggiunta ha solo reso il canto più forte, l'atmosfera più vivace e le bevande scomparivano più rapidamente.
La folla non si è dispersa finché sia ​​il fuoco che il cantante non si sono completamente esauriti.

Questa esperienza mi ha lasciato una gioia inesprimibile. Sapevo del Nanxi haozi, che rappresentava le vite degli antenati dei Tujia e Miao, che nel corso delle generazioni era stato bruciato nei cuori e nelle anime dei residenti delle montagne, che scorreva nelle loro vene e nei loro sogni, arricchendo profondamente il loro mondo culturale.
Che si tratti di una vacanza, di un matrimonio o di un funerale, o anche solo di camminare per sentieri attraverso i campi, lungo la riva del fiume, attraverso foreste di mais, sotto le finestre delle palafitte o sdraiati su un letto di mattoni riscaldato, le persone del Burrone di Nanxi rischiano di perdere se stessi in un canto haozi.
In verità, i Nanxi haozi sono i compagni più costanti e duraturi dei residenti della montagna.
In questa tranquillità altrimenti soprannaturale, gli haozi risalgono la valle, cantando alle montagne che si svegliano, rafforzando le braccia dei suoi giovani uomini e arrossendo i volti delle sue giovani donne.
Le migliori performance sembrano emergere lavorando. Avendo voglia di imparare Nanxi haozi da solo, ho cercato un ottuagenario esperto e ho chiesto il suo tutoraggio sull'argomento.
Il vecchio cantante mi ha detto che Nanxi haozi richiedeva un cantante, un coro maschile e un coro femminile. La voce del cantante principale dovrebbe essere fresca e rinfrescante, ma anche in grado di gridare forte ad alti toni; le voci maschili dovevano essere profonde e basse, sonore e forti; le voci femminili dovevano essere alte, acute e penetranti.
Durante un'esibizione, si dovrebbe ascoltare una sorta di voce sostenuta che inizia a salire a spirale. A quel punto, le altre voci dovrebbero muoversi in risposta, provocando quel senso di ascesa e abbassamento disordinato, un'ondulazione incessante.
Entrando nel misterioso mondo del burrone Nanxi, non solo ho assistito alla meraviglia dei canti haozi Nanxi, ma ho anche imparato un buon numero di Nanxi shan'ge ("canti di montagna"). C'è stata una notte d'autunno che non dimenticherò mai.
Il cielo sopra il burrone Nanxi è stato acceso da crepitii di fiamma da entrambe le torce e da un falò.
Uomini e donne, vecchi e giovani, centinaia di volti erano riuniti insieme, vividamente illuminati dal bagliore tremolante. L'altare davanti al fuoco era pieno di frutta, figurine di pasta, intere capre, teste di maiale e altre offerte.

Uno per uno, gli anziani rispettati fecero offerte al Cielo, alla Terra e agli antenati.
Poi il popolo della montagna prese il manghao, le corna di vacca, i blocchi di bambù, le campane di rame, i flauti di canna, i gong e i piatti, e con questa miriade di toni si mossero intorno al fuoco scoppiettante, girando i piedi e torcendo la vita con completa passione e in piena baldoria degli antichi riti.
Hanno gridato haozi e hanno cantato la loro caratteristica cantilena Nanxi.
Fui trascinato tra la folla esultante, un momento mangiando montone arrosto e bevendo liquore di mais con loro, il successivo gridando con loro, cantando con loro, ballando con loro. Sembrava che il tempo si fosse sospeso mentre continuavamo a bere, a urlare, a cantare ...
Anche se fisicamente sono tornato in città, è come se la mia anima fosse stata lasciata lì, nel burrone di Nanxi. Spesso a casa canterò Nanxi haozi, canterò Nanxi shan'ge e ballerò le danze Nanxi.
Quello che ho scoperto mi ha lasciato un'impressione più duratura, sono due appassionate canzoni d'amore di Nanxi:
“Piccolo uccello yang nelle montagne; molti posti dove volare, ma nessun posto dove posarsi C'è una ragazza gentile là fuori, per costruire un nido e invitarti a entrare?
Farfalla che fluttua nel cielo; molti posti dove volare, ma nessun posto dove scendere
Prendete in prestito un momento nel giardino della fanciulla; riposare senza danneggiare né petalo né foglia.”
 

Per favore, guarda il cielo; goditi le stelle che brillano di notte.
Piccole stelle scintillanti, come me e te, che  raccontano storie di piccole delizie.
Una notte di tanti anni fa, mia nonna mi portò sulle sponde di un gigantesco pozzo per rinfrescarmi. Quel posto era ricoperto di vegetazione, nient'altro che un paio di semplici case di campagna, che emanavano un'atmosfera passata, incontaminata e tranquilla.
Quando ci sistemammo accanto alla fossa, ci sentimmo come se le acque del fiume Jialing ci sfiorassero i piedi. C'era un silenzio totale, tranne che per qualche "toot-toot" proveniente da lontani battelli a vapore di tanto in tanto.

La nonna alzò lo sguardo e indicò il cielo, canticchiando dolcemente una filastrocca.
Mentre guardavo anch'io lo stesso cielo che stava guardando, mi voltai verso di lei con uno sguardo confuso. "Ma a Chongqing, non ci sono stelle nel cielo", le dissi.
Mia nonna rise: "Quando le acque del fiume Jialing torneranno limpide, vedrai che ci saranno alcune stelle che appartengono solo al cielo di Chongqing".
Quell'anno avevo dieci anni ed era la mia prima volta a Chongqing.
Quindici anni dopo, quando avevo venticinque anni, vi tornai. Questa volta non ero lì per visitare o fare un giro turistico, ma piuttosto per stabilirmi definitivamente.
Per me Chongqing era strano.
Costruita su un terreno collinare, Chongqing è un magico mix di montagne naturali e edifici in mattoni e malta con strade fastidiosamente irregolari che si snodano nel mezzo.
Quindi, è davvero molto lontano dalle altre città cinesi. Mi sono ritrovato a non provare mai ad assaporarne la bellezza, né a esplorarne la storia e la cultura.
Forse i miei molti anni di vita itinerante possono in qualche modo spiegarlo. Anche se sono cresciuto molto, sono rimasto bloccato in uno stile di vita instabile, in cui non potevo vedere il mio futuro.
Nel momento in cui scesi dal treno, dissi a mia nonna che volevo tornare in quel posto in cui eravamo stati quindici anni fa. Lei annuì e noi due andammo direttamente al fiume Jialing senza fermarci a riposare.
Il fiume Jialing ha origine dal monte Daiwang, ai piedi dei monti Qinling nella contea di Fengxian, nella provincia dello Shaanxi. I suoi affluenti attraversano le province di Shaanxi, Gansu, Sichuan e Chongqing, da dove sfocia nel fiume Yangtze a Chaotianmen.
Tra tutti gli affluenti dello Yangtze, il fiume Jialing ha il più grande affluente, il secondo più grande (dopo il fiume Yaqiong) e il secondo più grande deflusso (dopo il fiume Minjiang).
Quel giorno, il fiume Jialing ci ha offerto uno spettacolo bellissimo. La fossa in cui io e mia nonna ci eravamo seduti una volta per rinfrescarci, tuttavia, non era più accessibile.
Passeggiando lungo il sentiero sulle rive del fiume Jialing, ho stretto le mani contro la ringhiera. La nonna mi indicò la cima di una montagna molto dietro di me, dicendo: "Lì è dove eravamo prima".

Dato che avevo deciso di stabilirmi qui, ho dovuto cercare di abituarmi al posto. Con la nonna che mi faceva da guida, passeggiammo fianco a fianco lungo il sentiero.
Lungo la strada, la nonna mi raccontò la storia delle "Sorelle di pietra", una storia commovente di una coppia di sorelle che aspettavano il ritorno del padre.
Anche con il passare degli anni, le ragazze continuarono ad aspettare il padre, che un giorno era uscito a pescare, non tornando più; anche se si trasformarono in pietra, aspettavano ancora il ritorno del padre. La loro pietà di figlie commosse sia il cielo che la terra.
A quel tempo avevo solo venticinque anni, ma ero abbastanza maturo da capire perché mi raccontava questa storia.
La leggenda mi ha anche aiutato a capire la sua unica e profonda affinità con il fiume Jialing.
Mia nonna è nata e cresciuta in un villaggio vicino al fiume Jialing e ha continuato a vivere lì dopo essersi sposata.
Come moglie di una famiglia di contadini, lavava vestiti, riso e verdure per tutta la sua famiglia, e talvolta prendeva anche il traghetto che da lì la portava nel "mondo esterno".
Durante i periodi normali, il fiume era calmo e svolgeva un ruolo importante nella vita quotidiana della nonna. Quando iniziava la stagione delle piogge, il fiume diventava turbolento con uno slancio incredibile, come il cuore pulsante della nonna che nascondeva un sogno: tentare la fortuna di vivere e lavorare nella grande città.
Poiché la città di Chongqing continuava ad espandersi negli ultimi anni, il villaggio della nonna è stato incluso nel panorama del suo sviluppo urbano, non rimanendo più il piccolo villaggio che era.
Camminammo e camminammo finché il cielo si oscurò e le lampade sulle rive dei fiumi Jialing e Yangtze improvvisamente bruciarono di luce, feci un respiro profondo e mi preparai per quello sguardo tanto atteso nel cielo stellato di Chongqing.
Ma con mia grande sorpresa, vidi mia madre in piedi su un ponte che mi salutava.
Passarono altri due anni.
Tutto cominciò a sistemarsi. Dopo due anni di graduale integrazione, mi stavo abituando a vivere a Chongqing. Quelle strade sconnesse ora sembrano proprio come la vita, piene di alti e bassi irregolari. Ogni volta che mi sentivo frustrato dal lavoro, andavo di notte all'Hongya Cave
dove il fiume Jialing incontra il fiume Yangtze per ammirare quella imponente bellezza.
Quando sentivo l'impulso di farlo, andavo a Chaotianmen di giorno per vedere i battelli a vapore che salpavano uno dopo l'altro, con le loro sirene che ululavano.
La vita di tutti, senza eccezioni, ha la sua giusta quantità di alti e bassi. Da questo punto di vista, la vita sembra un po 'come Chongqing colpisce le persone. In città ci sono strade tortuose e vicoli tranquilli, ci sono anche moderni grattacieli e vivaci cavalcavia.
Man mano che il terreno sale e scende, alcuni sono sostenuti da montagne di sabbia, altri si trovano vicino a fiumi. Montagna, fiume e umanità sono in perfetta armonia, dando origine al paesaggio urbano unico di Chongqing.
Ma alla fine di quell'anno mia nonna è morta tra le mie braccia. La vita è piena di gioie e dolori. Mia madre e io abbiamo dovuto sforzarci di essere più forti. La notte del funerale di mia nonna, dopo il servizio, mia madre mi ha detto: "I fiumi Jialing e Yangtze sono le stelle di Chongqing. E così lo sei tu."
Dopo un lungo silenzio, le dissi: "Vorrei tornare in un posto".
Quella fossa desolata del passato oggi è diventata un laghetto moderno in un rigoglioso parco. Attorno si ergono molti grattacieli densamente popolati, dalle cui finestre brillano come stelle. I cittadini passeggiano rilassati lungo il sentiero ombreggiato, proiettando lunghe ombre sul terreno.
Di tanto in tanto arrivava una brezza dal fiume Jialing, che portava raffiche di aria pulita e fresca.
Tre anni di vita e di lavoro a Chongqing mi hanno fatto assimilare con successo alla città, sia per il mio accento che per le mie abitudini alimentari, e ho anche eliminato quasi tutte le tracce della mia passata vita itinerante.
Chongqing sta subendo un cambiamento che non mi fa venire voglia di andarmene.
La principale pretesa di fama di Chongqing, sia in Cina che all'estero, è il suo paesaggio urbano unico: Monumento alla Liberazione, Grotta Hongya, Ciqikou, Via degli stranieri, Funivia del fiume Yangtze. Sui treni della metropolitana leggera che attraversano montagne ondulate, attraverso edifici residenziali o sotterranei, ci sono giovani da tutto il paese che aspirano a iniziare una carriera qui, e ci sono anche turisti da tutto il mondo che vengono qui per scoprire nuove eccitanti cose.
Ricco di storia e cultura che risale a più di 2000 anni fa, Chongqing è una fantastica miscela di vecchio e nuovo, e sono molto orgoglioso di farne parte.
Era già notte fonda e tutti erano tornati a casa, tranne me. Mi sono appoggiato a un muro di rocce. Il silenzio notturno interrotto di tanto in tanto dal suono aspro di un'auto che passa.

Finalmente ne trovai una: un'unica stella che brillava nel cielo notturno di Chongqing.
Anche se molto debole, continuava a brillare su di me. Solo per me. Allungai la mano per toccarla, ma era lontana anni luce da me.
L'unica stella si riflette sulla superficie del fiume Jialing. Sorrisi tra me e me, pensando: ora ci sono due stelle.
Lo sapevo, quella nel fiume ero io e l'altra nel cielo era mia nonna. Lo sapevo e basta.
Ora è in quel paradiso, in piedi nel punto in cui finisce il cavalcavia di Chongqing, che mi fa l'occhiolino, saluta e canticchia quella melodia.
“Per favore guarda il cielo; goditi le stelle che brillano di notte. Piccole stelle come te e io scintillanti per raccontare storie di piccole delizie”
Ho chiuso gli occhi e ho messo le mani sul cuore, improvvisamente sopraffatto dalla felicità e dalla tristezza, con le lacrime che scorrevano lungo le mie guance.
“Nonna, adoro Chongqing. Questa volta, dico sul serio."

In piena estate, subito dopo che le cicale cominciano a cantare, per le strade e i vicoli, su e giù per i pendii delle scale, sui sentieri di montagna e sui moli lungo il fiume.
Ovunque in tutta Chongqing, appaiono le bancarelle di “gelatina ghiacciata”.
Ci sono troppe prelibatezze ghiacciate in estate - gelati, ghiaccioli, bevande fredde - quindi i venditori ambulanti devono urlare per distinguersi dal resto della folla e vendere i loro prodotti.
Ma le loro chiamate di "gelatina ghiacciata, gelatina ghiacciata di zucchero di canna" sono sufficienti per attirare i clienti.

Se il caldo torrido di trentotto gradi è il tema musicale dell'estate, allora la gelatina di ghiaccio fresca e rinfrescante con un gusto dolce e persistente è il suo ritornello commovente. Basta una sola ciotola per farti innamorare di questa stagione calda e umida.
La gelatina ghiacciata è un famoso spuntino tradizionale di Sichuan e Chongqing, ed è particolarmente apprezzato in estate. Prima degli anni '80 o '70, l'ingrediente chiave usato per fare la gelatina di ghiaccio erano i semi delle “piante di mosca”, o "semi della gelatina ghiacciata".
Questi semi contengono il 18,6% di olio, l'11,1% di acidi grassi saturi e il 20,8% di acido linoleico, insieme ad alcuni degli effetti che portano con sé, come la diuresi, sollievo dal calore, febbre e infiammazione. Per questo motivo, questi semi possono essere usati per trattare febbre, artrite reumatoide, ulcere e tanto altro.

Ai residenti di Beibei, Hechuan e Wanzhou piace preparare la gelatina di ghiaccio a casa e condividerla con i vicini. Non solo soddisfa l'appetito, ma promuove anche l'antica arte della produzione di questo dolce.
In primo luogo, le donne immergono i “semi della mosca” nell'acqua. Dopo un tempo sufficiente, filtrano i semi e aggiungono la giusta quantità di coagulante.
Quando la gelatina si è solidificata, il suo aspetto cristallino, simile a una gemma e la sua consistenza liscia si uniranno per creare quel dissetante e sano trattamento estivo.
In questi giorni, la gelatina di ghiaccio sta diventando sempre più elaborata.
I venditori ambulanti lungo le strade pedonali di Jiefangbei, Yangjiaping e Guanyinqiao aggiungono decine di migliaia di ingredienti - tra cui fiocchi di biancospino, tangyuan (polpette di riso glutinoso), sesamo e arachidi tritate - alla loro gelatina di ghiaccio.
L'aggiunta di questi condimenti e ingredienti extra, colpisce decisamente il cliente, per i meravigliosi colori che producono nella gelatina, coinvolgendo sia gli occhi che l'appetito.
I gusti consigliati sono la rosa, l’osmanto, il giglio o lo zucchero di canna tradizionale. Sarai tutt'altro che soddisfatto se ne provi solo uno.
Queste seducenti creazioni di gelatina di ghiaccio costano oltre 10 yuan per ciotola. Per tutta l'estate, ragazze e ragazzi mormorano che bisogna semplicemente provarli tutti.

I venditori veramente esperti  vi suggeriranno di mescolare e abbinare i sapori: "Che ne dici di osmanto profumato e rosa o zucchero di canna e giglio?" Semplicemente ascoltando queste parole, inizia a venire l'acquolina in bocca.
La gelatina di ghiaccio nelle zone montuose di Chongqing è di tipo diverso.
Chongqing è una città che si trova tra le montagne e avvolta dagli alberi. Gele Mountain, Nanshan Mountain, Huangge Ancient Road, Zhaomu Mountain, Tieshanping Forest Park e Jinyun Mountain si trovano tutti sul suo terreno verde e vasto.
I residenti di Chongqing amano fare passeggiate in queste zone, con piccoli gruppi di amici nei fine settimana o dopo lavoro. Sebbene rinfrescante per lo spirito, stanca il corpo.

Proprio mentre si chiedono dove trovare un posto che vende cibo o bevande fredde, compare un venditore ambulante e chiede: “Che ne dici di una gelatina di ghiaccio? È fresco e rinfrescante; lo zucchero di canna sosterrà la tua salute. "
Mentre parla, il venditore ambulante apre un cesto ben coperto; abbastanza sicuro, dentro c'è gelatina di ghiaccio. "Non è costoso", dice, "una ciotola, solo cinque yuan". Ovviamente accetteranno.
La gelatina di ghiaccio trasparente, dal sapore originale, condita solo con zucchero di canna e semi di sesamo, si separa in grossi grumi cristallini e scorre nella sua ciotola di plastica.
"Perfetto!" esclamano gli escursionisti soddisfatti.
Se alcuni clienti esigenti si lamentano della semplicità degli ingredienti, il venditore ambulante non sarà infastidito, ma si limiterà gentilmente a dirgli:
“Questa gelatina di ghiaccio è stata realizzata a mano dai “semi delle piante di mosca” e del tradizionale zucchero di canna. Quello che stai assaggiando è il sapore originale, non quei condimenti appariscenti e prepotenti. Chissà come stanno facendo la gelatina di ghiaccio venduta nelle città! "
Le sue parole fanno ridere la gente.
Se arrivi a metà della montagna, o fino alla cima, troverai venditori che vendono gelatina di ghiaccio, gelati e liangxia (budino di riso ghiacciato a forma di gamberetto).
Gridano: "Gelatina di ghiaccio fatta a mano! Gelatina di ghiaccio artigianale! ”. Questo è il loro "prodotto di punta".
Se i turisti curiosi si siedono e chiedono loro come è fatta la gelatina di ghiaccio, i venditori non esitano, cominciando a parlare tutti insieme. Non sarai in grado di capire chi sta dicendo cosa, sentirai solo la frase "semi di gelatina di ghiaccio" più e più volte.
Ma se compri qualche altra ciotola e inizi una conversazione, qualsiasi venditore sarà felice di spiegarlo in modo più chiaro.
Dopo aver raccolto alcuni semi di gelatina di ghiaccio dalle piante di mosca, usano un pezzo di garza per legare strettamente
fino a circa cento grammi di semi. Si mettono in una bacinella contenente circa cinque litri d'acqua e si impastano ripetutamente i semi di gelatina di ghiaccio, come se si stessero lavando i panni.
Man mano che l'amido esce dai semi, l'acqua diventa torbida e schiumosa. Si mescola l'acqua per una decina di minuti finché tutte le bolle non sono scomparse. Quindi si versa la calce nell'acqua.

È proprio come fare il tofu: sebbene la calce, contenente carbonato di calcio, non sia commestibile, agisce modificando la composizione chimica dei semi di gelatina di ghiaccio, trasformandoli in un sottoprodotto solido. Ora, aspettando altre due ore, si dovrebbe avere un lotto di gelatina di ghiaccio.
Chiaro e pulito come la giada, questo cibo è il piacere dei buongustai. Mettilo in una ciotola, guarniscilo con sciroppo di zucchero di canna, fiocchi di biancospino e sesamo e la tua gelatina di ghiaccio dolce e deliziosa è pronta da mangiare.
Se lo fai da solo, 100 grammi di semi di gelatina di ghiaccio producono cinque chili di gelatina di ghiaccio. A meno che tu non abbia una famiglia piuttosto numerosa, tuttavia, sarebbe uno spreco; la gelatina di ghiaccio ha una durata di conservazione di un solo giorno, dopodiché perde la sua forma.
Ma ora i supermercati offrono una varietà di polveri gelatinose istantanee: basta comprare un sacchetto, portarlo a casa, mescolarlo con acqua e attendere che bolle. È facile, delizioso e non ci sono sprechi. Anche le madri che lavorano possono soddisfare immediatamente i loro figli con questo trucco.
Il fiume è potente, il caldo opprimente. Al calar della sera, le persone di Chongqing amano giocare lungo le rive del fiume dove l'aria è più fresca, accompagnate da una ciotola di gelatina di ghiaccio.
“Gelatina di ghiaccio! Gelatina di ghiaccio con zucchero di canna! " Questo suono alle nostre orecchie è come la dolcezza che già si scioglie nella nostra bocca e tocca il nostro cuore. Brezze dall'acqua e attraente gelatina di ghiaccio, queste sono le belle esperienze di un'estate a Chongqing.
L'Auditorium del popolo di Chongqing accoglie molti visitatori in estate, quando è così rinfrescante avere una bella ciotola di gelatina di ghiaccio.

Atterrando a Siena per un viaggio di studio, all'inizio non sapevo nulla di questa antica città.

È stato solo l'ultimo giorno, quando sono stato svegliato dal suono familiare della campana di una chiesa al mattino presto, che ho capito che la mia esplorazione di questa antica città sarebbe giunta al termine.

Forse perché vivo a Nantong, una città relativamente frenetica, mi sono sentito abituato al flusso costante di persone e ai vicoli rumorosi di città come Roma e Milano.

La città di Siena, tuttavia, ha portato un'altra straordinaria esperienza di piacere, molto al di là di quella portata dagli antichi complessi architettonici romani.

Mentre in auto entravamo lentamente in Toscana, l'atmosfera della "Firenze" di Tsemon Hsu è apparsa gradualmente davanti a noi. Grappoli di nuvole fluttuavano nel cielo azzurro, proprio come quelli ritratti nei dipinti ad olio.

Le nuvole bianche sembravano fatte di formaggio, ho pensato, poiché non c'era modo per me di elaborare queste nuvole da semplice zucchero bianco, o almeno elaborarle abbastanza per ottenere un "gusto così leggero".

La leggera brezza agitava le montagne, le dolci colline riecheggiavano un ritmo incessante; poi è arrivato il vento, con i profumi dell'erba verde attraverso i finestrini delle auto.

L'auto andava su e giù mentre l'autista locale si girava abilmente, poi finalmente si fermò davanti a una fila di edifici medievali giallo-marroni.

Non c'erano quasi passanti o veicoli intorno a noi, tranne alcuni piccioni che vagavano con piacere nella piazza deserta davanti alla chiesa vicina.

Questa è Siena, un'antica città un tempo paragonabile a Firenze.

Ma poi Firenze ha aperto le braccia al Rinascimento, mentre Siena ha tenuto fede al sogno gotico medievale.

Le campane delle chiese di Siena svegliavano sempre la città dal suo sonno, puntualmente. Anche se avevo sentito le campane delle chiese altrove in Italia, erano coperte dal forte chiacchiericcio dei turisti, creando un'atmosfera irritante, priva di senso di armonia.

Siena è una città situata lungo un crinale montuoso, con tre strade principali che formano la forma di una "Y". La Piazza del Campo si trovava esattamente nella parte bassa del centro di quest’ultima.

La Piazza del Campo è anche chiamata “Piazza delle Conchiglie” per la sua forma a conchiglia. Ha anche la forma del grande mantello della Vergine Maria, che benedice i fedeli di Siena.

Di notte, la piazza abbracciava sempre un folto gruppo di persone che venivano qui per godersi la frescura della notte a Siena o per fissare nello stupore la torre dell'orologio accanto al municipio.

Così pacifica era l'immagine, interrotta solo occasionalmente da diversi bambini che correvano in giro. I bar e ristoranti dietro la “Shell Square” allestiscono tavoli all'esterno, accogliendo i commensali nella vivace vita notturna.

La Piazza delle Conchiglie, al centro della forma ad “Y”, è senza dubbio il miglior punto di partenza per viaggiare nei dintorni di Siena. Puoi percorrere qualsiasi strada senza preoccuparti di perderti, perché sarai sempre in grado di ritrovare la via del ritorno.

Non devi identificare le fontane gotiche agli incroci: ce ne sono così tante che ti farebbero impazzire. Qui, a Siena, ti imbatterai spesso in particolari ornamenti medievali nelle vetrine di antichi negozi di giocattoli nascosti nelle strade laterali.

I proprietari del negozio di alimentari confezionano i frutti ben scelti con "carta kraft". L'odore del caffè fluttua sempre nell'aria.

I ristoranti cinesi meritano una menzione, e la famosa fontana dei desideri degli innamorati, la Fontana di Brunda, aspetta sempre la tua visita.

Il Duomo di Siena si trova nel punto più alto della città dove tutti possono vederlo, come un faro di luce, che guida il tuo cammino.

Se hai intenzione di rinunciare alla grande possibilità di avere il gelato e il tiramisù di Siena, solo per mantenere la tua linea, sarebbe sicuramente un grande peccato farlo.

Dopotutto, a Siena non c'erano strade dritte, e le molte piste infinite ti impedirebbero comunque di ingrassare.

Anche se questo "bel canto" ha visto la gran dose di “replays”, la canzone "O sole mio" ancora suonata in un fonografo sul ciglio della strada,riflette la magnifica gloria del periodo passato di questo "bel canto".

Il Conservatorio di Siena, un tempo chiamato Conservatorio Chigiana, era il luogo in cui studiavo musica in Italia. Il Conservatorio Chigiana si trova in un palazzo gotico.

Fortunatamente abbiamo avuto l'opportunità di visitare la preziosa collezione del palazzo: il violino di Stella Stradivarius, il pianoforte di Franz Liszt, i dipinti della scuola di Siena, la Madonna di Donatello e altre opere d'arte.

Quasi ogni settimana nei teatri di Siena c'erano spettacoli straordinari. Oltre ai concerti notturni, per tutta l'estate sono venuti anche professori delle scuole di musica di tutto il mondo per insegnare le loro conoscenze musicali.

Se sei un amante della musica, non devi perdere la grande occasione e opportunità di visitare Siena.

Siena è una città antica speciale. Sebbene i suoi vicoli siano pieni di gente vivace, quando suona la campana della chiesa, un potere magico inspiegabile si abbatte sulla città, lavando via la sua irritabilità e riportando con ordine il silenzio. Non so dirti perché.

Forse il segreto sta nell'atmosfera "vuota" lasciata dalle campane che echeggiano nell'aria, o forse era per il loro tono. Gentile, calmante e non abbastanza serio.

A febbraio di ogni anno, le persone a Suzhou iniziano a pensare a quando e se i loro fiori di prugna sono sbocciati in un mare profumato di fiori candidi, quasi come cime innevate.
Sono stato in questa città diverse volte.
Proprio come suggerisce il nome, i fiori che sovrastano le sue numerose colline ricordano la neve fresca, tranne per il fatto che irradiano una fragranza elegante e potente, a differenza della neve calma e pura.
Ho pensato che questo apprezzamento che ho per i fiori di pruno, potrebbe forse rappresentare la ricerca dell’essenza dell'elegante stile di vita di Suzhou, o almeno così pensavo. Ma tutto è cambiato quando ho ricevuto un libro di poesie sui fiori di pruno, intitolato "Poems in Fragrant Snowy Sea".
[caption id="attachment_124811" align="center-block" width="1024"] Una raccolta di poesie su questo fragrante mare innevato.[/caption]
Come ha detto l’editore di questo libro, Fan Xiaoqing, è un incontro tra poesie e fiori di prugna, una straordinaria combinazione di vivide emozioni del presente e del passato, collegate dalla bellezza di questi fiori.
Poesie e fiori di prugna insieme. Una cosa veramente bella.
Ciò che mi colpisce di più, però, non è una poesia o un'immagine, ma il libro stesso. Soprattutto la sua produzione.
Quando ho visto il libro, all'inizio sono stato attratto dal colore della copertina. Il bianco del terreno è evidenziato da un blu profondo, che ricorda il viola bluastro della “carta azzurra” della mia infanzia. Questo è il risultato di un'idea creativa del designer Zhou Chen, che utilizza la tradizionale tecnologia di stampa cinese per rendere questo sottile effetto di questo cianotipo su carta.
Con lo sviluppo della tecnologia di stampa digitale, l'artigianato tradizionale è diventato gradualmente obsoleto. Gli ci vollero quasi due mesi per trovare la giusta macchina per il progetto, nella casa di un vecchio cittadino di Suzhou. "Questo è quello che mi piacerebbe avere, il colore di ogni immagine non è facile da bilanciare, è diverso ogni volta che la stampi con questa macchina", una citazione di Zhou sul suo processo di stampa.
Zhou ha ricordato che quando ha intrapreso il suo lavoro artistico nel 1992, ha iniziato disegnando schizzi in un'azienda di design. Disegnava prima su carta pergamena e poi doveva stamparla poiché non c'erano computer né tecnologie di stampa digitale. A casa sua c'è ancora un quaderno di fiori di pruno degli anni '80, anch'esso stampato con la tecnologia che ricorda. Così, quando è stato invitato a disegnare la copertina per la raccolta di “Poems in Fragrant Snowy Sea”, ha trovato un modo innovativo attraverso il tradizionale quaderno e la propria esperienza lavorativa. Le illustrazioni principali nel libro non sono opere fotografiche come quelle che vedi oggi, sono dipinti tradizionali cinesi di fiori di pruno realizzati da un pittore di Suzhou: Su Wen.
Così è l'immagine dell'autore delle poesie, dipinta nello stile classico della pittura cinese, qualcosa che rende l'effetto più poetico e mette in risalto la solennità dei fiori di prugna.
“La poesia è un'arte che appartiene al tempo stesso. Spero di riflettere il concetto di tempo in questo libro ed esprimere il regno poetico creato dalla bellezza visiva e dal design speciale del processo di stampa fotografica cianotipica. Se un giorno questa tecnologia di stampa scompare, il libro sarà estinto, registrato solo nella storia.”
Il tempo è un concetto importante nei libri. Può essere trovato in quasi tutti i tipi di libri che ha progettato e in molti dei libri più belli in Cina, tra cui Acqua di Suzhou, Zhouzhuang unico, Vene della città di Taichou, Note di Yangcheng, Impressione del giardino persistente, Incisione a inchiostro del ghiacciaio freddo e Freddo Ghiacciaio.
[caption id="attachment_124814" align="center-block" width="1024"] La carta del libro “Portrayal of Old Businesses in Jiangsu”, selezionato come il libro più bello del 2019, proviene dal tipo di carta usato per confezionare gli snack nei vecchi negozi, ruvida, croccante e rilegata da chiodi di carta. I numeri di pagina sono i numeri di Suzhou raramente visti, tradizionalmente usati dai negozianti per segnare i prezzi.[/caption]
Sebbene il libro sembri estremamente ruvido e rustico, sembra una bellezza originale. Ad esempio, i chiodi di carta sulla copertina erano nascosti sotto, ma ora diventano una decorazione speciale del libro, come fiori appassiti ed eterni.
Zhou Chen è nato a Suzhou.
I libri che ha disegnato sono anche romantici e graziosi grazie allo stile del suo studio. Nella forma di rilegatura del libro “Cold Glacier”, ha utilizzato lo stile di assemblaggio di una pagina di album di pittura tradizionale, completa di un segnalibro tradizionale, che rende l'esperienza di lettura più elegante quasi come un rito.
Quando ha preso questo libro per partecipare a una mostra intitolata “Infinite Books” durante la Milano Design Week, un progettista di mostre ha detto che poteva provare una sensazione di infinita meraviglia, una connessione con il tempo e lo spazio solo guardando e toccando il libro.
Ai suoi occhi, un libro è come un film o un dramma. Le parole e le immagini sono gli indizi. Il processo di lettura è pieno di rime e diverse spaziature hanno funzioni diverse.
“Se i libri di carta fossero gli stessi di prima, non sarebbero diversi dai libri digitali. I libri di carta sono il simbolo di un tempo passato. Non sono solo pubblicazioni banali.
Dovremmo allargare i nostri orizzonti e collocarli nella dimensione del nostro tempo e spazio in continuo mutamento, cioè quando potremo trovare il miglior punto di osservazione per apprezzare la loro arte ”.
Quando prendo in mano il libro di “Poesie nel fragrante mare innevato” e tocco le pagine di carta azzurra, mi sembra che i perseveranti fiori di prugna stiano sbocciando attraverso i lunghi rotoli del tempo, teneri, ma pieni di forza.

In Cina, ci sono molte testimonianze della pratica di produrre lo zucchero. Un processo che iniziò in antichit, esponendo le canne da zucchero al sole per produrre lo "Shimi" (un sottoprodotto non raffinato dello zucchero ricavato dagli antichi cinesi, utilizzando la polpa di canna da zucchero), e un altro chiamato "Shatang". Queste tecniche di produzione dello zucchero erano state documentate sin dalle dinastie Qin (221-207 aC) e Han (206 aC-220 dC).
Durante la dinastia Tang (618-907 d.C.), l'industria dello zucchero, nata originariamente in India, fu introdotta in Cina attraverso la Via della Seta. Ecco perché la sua produzione e il suo utilizzo hanno ottenuto un ampio sviluppo in Cina.
Durante la dinastia Ming (1368-1644 dC), la Cina ha aperto la strada alla produzione di zucchero semolato, quello che più comunemente consumiamo oggi, decolorando le paste attraverso un processo chiamato "decolorazione dell'acqua del fango giallo". Questa tecnologia è stata introdotta in seguito nel resto del mondo insieme al commercio della canna da zucchero.

La storia dello zucchero a Guangzhou

I climi favorevoli per la crescita della canna da zucchero avevano spinto la produzione di zucchero a Guangzhou. Una città famosa per la sua produzione, che ha caratterizzato questa città cinese fin dall'antichità.
Prima dell'introduzione dei macchinari nella lavorazione dello zucchero di Guangzhou, i buoi erano soliti svolgere la maggior parte del lavoro, tirando un mulino a pietra che serviva per spremere le canne da zucchero per produrre il succo che veniva poi bollito in pentole e trasformato in zucchero.
Durante le dinastie Ming (1368-1644 d.C.) e Qing (1644-1911 d.C.), lo zucchero artigianale a Guangzhou fu il primo ad essere commercializzato a livello nazionale grazie al suo sistema commerciale ben sviluppato ed esportato nei mercati d'oltremare, cosa resa facile dall'intensa attività del grande porto di Guangzhou.
Lo sviluppo dell'industria dello zucchero ha visto anche il suo crescente utilizzo nella vita quotidiana del popolo cinese, quindi si sono formate usanze uniche che lo utilizzavano o lo celebravano.
Un tipico esempio è la "dolce prugna", utilizzata nel rito del matrimonio.
Tradizionalmente, la sposa usa lo zucchero per trasformare le prugne acide in dolci, simboleggiando la "svolta della sua vita". Dopo il matrimonio diventerà più dolce e armoniosa. Anche l'alcol di zenzero, ottenuto facendo bollire lo zenzero con lo zucchero di canna e conservandolo in un barattolo, fa parte di un rito per celebrare e benedire la nascita di un neonato.
Per la gente di Guangzhou, lo zucchero non è solo cibo, fa parte della loro cultura.

Nel 1934, a Guangzhou furono introdotti strumenti e tecnologie dall’Europa. In quel periodo fu fondata la Shitou Sugar Plant, uno dei primi zuccherifici meccanici su larga scala nella Cina continentale.
Da allora, la produzione dello zucchero nel Guangdong è passata gradualmente dall'essere fatto "a mano" a una produzione completamente meccanizzata.
Lo stabilimento di zucchero Shitou sopravvisse alla seconda guerra mondiale, assistette al successivo restauro e ricostruzione della città, abbracciò la gloria degli anni '80 e alla fine del XX secolo pose fine alla sua dolce attività di produzione di zucchero, lasciandosi dietro edifici industriali vuoti per essere sostituito dal fenomeno della rigenerazione urbana.

Oggi, la terra in cui si trova lo stabilimento Shitou Sugarcane è stata a lungo priva di rumori delle macchine. Le erbacce che crescono dilaganti intorno al laboratorio di alcolici costruito con la tecnologia europea è l'unica eredità rimasta, una testimonianza del suo passato.
L'ascesa e la caduta della pianta sono strettamente legate alla vita dei suoi lavoratori e delle generazioni successive. Chen Yi, un veterano di questa fabbrica di zucchero, non poteva nascondere il suo orgoglio quando mi parlava della sua gloria. È stato un operaio in questa fabbrica dal suo periodo di massimo splendore alla recessione e infine alla sua demolizione.
Oggi vive ancora nel vicino condominio dei dipendenti fornito dallo stabilimento. Non è solo un luogo di lavoro per lui, ma anche un magazzino pieno di ricordi.
Il destino di un altro zuccherificio a Guangzhou, è una storia completamente diversa.
L'impianto di zucchero Zini, costruito nel 1953, è stata la prima fabbrica di zucchero su larga scala progettato e commissionato in modo indipendente dalla Repubblica popolare cinese dopo la fondazione del paese.
Anche questa fabbrica è nata in splendore, testimone degli alti e bassi del settore: dal suo splendore e alla sua recessione alla fine degli anni '90. In seguito l’interruzione di tutta la produzione di zucchero.
Fortunatamente la fabbrica non è stata demolita. All'inizio del 21 ° secolo, l'impianto una volta abbandonato è stato trasformato in un parco industriale dedicato alle tecnologie innovative, artigianato tradizionale, creatività culturale, industria, educazione artistica e industrie del tempo libero.
Se osservi la fabbrica dall'altra parte del fiume Pearl, puoi trovare il paesaggio industriale stratificato, con banchine lungo il fiume, tetti spioventi accatastati e camini torreggianti che puntano verso il cielo. Entrando nello stabilimento, ti travolge con i suoi enormi edifici industriali e ti sentirai scoraggiato dal suo avvincente impatto visivo.

I principali edifici di produzione dello zucchero, tra cui il molo, l'officina di raffinazione, l'officina della pressa, l'officina della produzione di energia, l'officina di confezionamento e il magazzino dello zucchero, sono ancora ben conservati.
Questi edifici sono tutti collegati da un sistema ferroviario.
Gli edifici sono ancora una testimonianza vivente del trasferimento della conoscenza tecnologica dall'Europa alla Cina.
Mentre cammini tra queste stanze, puoi quasi ricreare nella tua mente le scene e i ricordi del processo di produzione dello zucchero. Sullo sfondo potente e solenne degli imponenti edifici della fabbrica, dei camini e delle estese tubature.
I decenni di lavoro di questi zuccherifici riflettono gli ideali e le convinzioni di tutte le generazioni di lavoratori industriali che si sono assunti le proprie responsabilità sociali, si sono sforzati di fare il meglio per la loro comunità, con il loro spirito “go getter”.
Queste scene di lavoro e vita in simbiosi con questi zuccherifici hanno instillato un profondo senso di identità e di appartenenza a tutte le persone delle comunità costruite intorno a loro. Oltre ai lavoratori dello zucchero, i residenti a Guangzhou hanno un'alta considerazione per lo zucchero. Lo zucchero e le bevande di marca sono stati un ricordo familiare collettivo per diverse generazioni di questa città.
Sebbene la "dolce causa" sia ormai il passato per Guangzhou, l'eredità lasciata dall'industria dello zucchero è una testimonianza vivente dell'attaccamento dei lavoratori di queste industrie e degli abitanti delle città. Una vera estensione di dolci ricordi per questa città.