Spritz o vino? La risposta è semplice! Spritz e vino si bevono in momenti diversi perchè creano atmosfere diverse con gli amici. Lo spritz è un aperitivo ‘easy’ poco alcolico e si fa con il Prosecco, le famose bollicine tradizionali italiane, aggiungendo Aperol e soda.
I cavalli sono parte della mia vita e, in un modo o nell’altro, ci inciampo sempre. E ogni volta ringrazio di esserci inciampata. Mi è successo quando sono stata semi-paralizzata e poi con la malattia di mio marito.
Abbiamo preso alla lettera un detto napoletano e abbiamo cercato di unire agricoltura e arte coinvolgendo Serena Della Guardia, una artista di Colleferro dallo stile inconfondibile.
Un titolo che mi ricorda Anna e il re, bellissimo film che racconta la storia di una maestra invitata a corte in un regno orientale per diventare la maestra dei figli del re. Ed è così che pressappoco è iniziata la mia storia di 72 ore con Jennie , una troupe di 35 coreani e la produzione Disney+ di "My name is Maria". Ed io ero la maestra invitata dal re (regina) a raccontare la mia esperienza di vita.
Volete sapere come è cambiata l’immagine dell’Italia negli anni? Vi faccio fare un breve giro nell’immaginario collettivo del nostro paese in oriente. Ma in fondo pochi di noi conoscono l’estremo oriente: Cina, Corea, Giappone o Singapore sono spesso solo nomi nella mappa.
È appena iniziato l’autunno e la temperatura è già scesa, le prime piogge sono arrivate e quindi sono usciti i funghi nei boschi. Possiamo essere sicuri che quelli che si vendono ai lati delle strade sono tutti raccolti in Italia e questo permette di poter trovare funghi realmente freschi e di selezionare il profumo del bosco che desideriamo per le nostre ricette.
Ogni anno iniziano le scuole e i genitori si domandano cosa debbano dare ai loro bambini per una merenda sana e gustosa. Con la mia esperienza di genitore e di cuoco posso dire che la crostata è un dolce perfetto per la merenda, ed oggi la facciamo con ricotta e cioccolato che mi ricorda la mia infanzia.
Ricetta della crostata di ricotta e cioccolato
Per prima cosa iniziamo preparando la base di pasta frolla. Io la faccio così:
Mettiamo il burro freddo a pezzi in una ciotola con lo zucchero, poi aggiungiamo le uova e mescoliamo fino allo scioglimento parziale del burro. Mettiamo il sale e la grattata di lime e poi iniziamo con la farina fino ad arrivare ad avere un impasto morbido e liscio.
Lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigo.
In un altro contenitore metteremo la ricotta (preferibilmente del giorno prima in modo che abbia perso la parte liquida) con una spatola e la rendiamo cremosa mettendo per 500 grammi di ricotta
Amalgamiamo il tutto rendendolo una crema e riponiamo anche questa in frigo.
Quando la frolla si sarà ben compattata la tiriamo fuori dal frigo e con l’aiuto della farina la stendiamo su di un piano di lavoro cercando di non scaldare troppo l’impasto. La stendiamo fino ad avere un paio di millimetri di spessore, poi prendiamo la teglia e la rovesciamo sulla frolla per prendere la misura avendo l’accortezza di tagliarla più larga per coprire i bordi.
La mettiamo con delicatezza nella teglia, la facciamo aderire e bucherelliamo il fondo. A questo punto versiamo il ripieno e farciamo la crostata mentre con gli avanzi della frolla faremo delle decorazioni a piacere. Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti poi lasciamola raffreddare ed è pronta.
Nel bicchiere ho scelto un passito di Pantelleria, ma è perfetta anche con un buon Cannellino dei Castelli Romani, una DOCG del Lazio. Mi raccomando non per i bambini, per loro un buon bicchiere di latte!
La pasta secca è uno degli alimenti più conosciuti, in Italia ne consumiamo mediamente 23/24 kg pro capite per anno. Ma come scegliere (empiricamente) una pasta di buona qualità?
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