Siamo arrivate a Cassino con un leggero ritardo per aver sbagliato strada. La professoressa Ivana Bruno mi aveva chiesto di passare a prenderla alla stazione di Frosinone ma il destino ci ha portato a fare un lungo giro prima di arrivare e finalmente aprire il Forum Territori, Reti, Connessioni.
Una grandissima emozione che ripaga anni di lavoro: forse potremmo riassumere con queste parole modo l’orgoglio che abbiamo provato quando la CCIAA di Frosinone e Latina ci ha comunicato che eravamo stati selezionati per questo premio. S
Già da settimane lo spettacolo della Compagnia Il Murajone di Pescosolido aveva fatto il ‘tutto esaurito – sold out’ al teatro di Alvito nella rassegna ‘ Ruggito d’attore” organizzata dalla FITA Frosinone
Un invito molto gradito e così abbiamo partecipato alla degustazione di vini e all’incontro con i produttori organizzato dalla sezione AIS- Associazione Italiana Sommelier di Segni.
Siamo in Toscana, precisamente a Lucca dove si può mangiare uno dei piatti tradizionali: la torta con i becchi, che non sarebbero altro che pieghe della pasta frolla. Ne esistono tante versioni e nelle diverse province viene chiamata diversamente. Ad esempio, in alcuni paesi di Pisa si chiama torta dei bischeri, ma questa è un’altra storia e potremo discutere ore delle diverse varianti.
Il piatto spesso nasce da ciò che vedi nei banchi del mercato. La marineria di Civitavecchia è stata premiata da una pescata fantastica. Le seppie erano ancora vive, insieme a qualche gambero rosso e la spesa è fatta.
Quando un gruppo di amici chef che avevano studiato a Fiuggi ha deciso di omaggiare la memoria di Willy Monteiro non immaginavano che il loro cammino sarebbe andato così lontano.
Un aprile e un maggio che ancora spingono ad accendere il camino ed allora si ha voglia di ‘piatti invernali’. Osservando l’incredibile numero di cinghiali che ormai si stanno impossessando dei nostri spazi (dalle campagne ai centri delle città), ho pensato di preparare un classico piatto invernale: le fettuccine con il sugo di cinghiale.
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