La pasta fatta a mano è il sapore della nostra storia, rappresenta la festa e la celebrazione di un giorno speciale. Le nostre nonne sapevano tutti i segreti di un buon impasto che oggi si possono ritrovare nelle paste del Mattarello di Paliano
Nel cuore dell’area del Cesanese del Piglio DOCG, la giovane azienda agricola Donna Vittori ha impiantato il suo vigneto e già coltiva cereali, oliveti e frutteti in modo naturale. Donna Vittori è nata dall’amicizia di amici, stregati dalle dolci colline delle Cimate di Paliano, che hanno voluto riunire la bellezza del territorio in un borgo agricolo.
Dal 1977 Renata Loffredi, con passione e caparbieta' aiutata da suo marito, ha portato avanti la sua piccola impresa.
Il tronchetto natalizio è una delle delizie che non possono mancare nella tavola di Natale dei Roccaprioresi.
Un primo piatto a base di pesce per una coppia di ristoratori e i loro zii che unisce l’amore per le origini campane con la gratitudine per Rocca Priora.
L'acqua Regilla è l’acqua dei Castelli Romani e il suo nome è un omaggio alla storia della città di Roma. Infatti l’antico Lago Regillo è stato il luogo di una famosa battaglia combattuta dai Romani del re Tarquinio il Superbo e del generale Ottavio Mamilio contro le città latine. L’acqua sgorga da una sorgente nelle profondità dell’antico apparato vulcanico nel territorio di Rocca Priora.
Un torrone bianco morbido, questa è la proposta di Cinzia e Roberto del Forno Roiati di Rocca Priora e della loro famiglia. Torrone fatto a mano con miele dei Castelli Romani e cotto nella pentola come vuole la tradizione della cucina romana.
Il pangiallo del Forno Ruggeri è uno dei dolci che rappresenta meglio il Natale di Rocca Priora ed è una delle ricette più antiche dei Castelli Romani.
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