Un primo piatto a base di pesce per una coppia di ristoratori e i loro zii che unisce l’amore per le origini campane con la gratitudine per Rocca Priora.
Il tronchetto natalizio è una delle delizie che non possono mancare nella tavola di Natale dei Roccaprioresi.
L'acqua Regilla è l’acqua dei Castelli Romani e il suo nome è un omaggio alla storia della città di Roma. Infatti l’antico Lago Regillo è stato il luogo di una famosa battaglia combattuta dai Romani del re Tarquinio il Superbo e del generale Ottavio Mamilio contro le città latine. L’acqua sgorga da una sorgente nelle profondità dell’antico apparato vulcanico nel territorio di Rocca Priora.
Il pangiallo del Forno Ruggeri è uno dei dolci che rappresenta meglio il Natale di Rocca Priora ed è una delle ricette più antiche dei Castelli Romani.
Un vino rosso raccontato nel suo nome, questa è la sintesi per descrivere Picchiatello, un Cesanese del Piglio DOCG Superiore de L’Avventura. Un vino dal colore rubino e dai riflessi violacei che al naso colpisce subito per l’intensità dei profumi e la loro persistenza.
Le cellette al guanciale e pecorino sono uno dei piatti della tradizione serviti da Massimo e Ivano del Ristorante Sora Rosa di Rocca Priora. Sono i figli della famosa Nonna Rosa che aveva aperto il primo ristorante del borgo e per questo sono i custodi della cucina tradizionale locale.
Le fettuccine ai funghi porcini e crema di tartufo bianco sono una delle delizie proposte da Tiziano del ristorante Le Colombe a Rocca Priora.
Le orecchiette ai funghi porcini sono il piatto di eccellenza di Gianluca del ristorante Arizona.
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