Ad aprile Ascrea festeggia l’ortaggio re della primavera con la Festa degli Asparagi.
Una giornata per gustarlo in tutte le sue forme e preparazioni tipiche del territorio Sabino, nella frittata, da solo o accompagnato da una gustosa focaccia.
Un fine settimana alla riscoperta delle tradizioni culinarie della provincia di Rieti, tra divertimento e buon cibo.
Ad aprile l’ortaggio della primavera viene festeggiato a Montopoli di Sabina con la Sagra dell’Asparago Selvatico.
Una giornata dedicata ad uno dei prodotti tipici più apprezzati, che viene servito e preparato durante tutta la manifestazione dalla Pro Loco e le associazioni locali.
Un fine settimana di relax nel cuore della Sabina, alla scoperta dei suoi bellissimi borghi e dei tanti modi di gustare l’asparago.
La Sagra del Biscotto e Palio di Sant’Anselmo si svolge ogni anno ad aprile a Bomarzo, il suggestivo centro della Tuscia conosciuto per uno dei più famosi monumenti naturali del Lazio, il Parco dei Mostri.
L'evento è organizzato in onore del patrono del paese Sant’Anselmo, festeggiato il 24 aprile, e attira curiosi e appassionati da tutta la provincia.
Il palio ha tradizioni antichissime ed è uno tra i più famosi d’Italia, preceduto da una serie di riti a cui partecipa tutta la comunità. Uno dei tanti è la presentazione del “Palio in Chiesa”.
Il palio è il drappo conteso dalle varie contrade, ed è realizzato ogni anno da un artista locale.
Il Palio di Sant’Anselmo ha così tanto seguito che non è raro trovare ogni anno qualche cavaliere del Palio di Siena a gareggiare in una delle cinque contrade che partecipano alla corsa.
A completare il bouquet di manifestazioni, durante tutta la durata del Palio vengono organizzati cortei e rievocazioni storiche in costume medievale che ripercorrono la storia e le tradizioni del borgo.
Dal 1973 insieme al Palio di Sant’Anselmo, la Pro Loco di Bomarzo organizza la sagra del biscotto, una festa per celebrare uno dei prodotti tipici del borgo, che viene preparato solo in occasione del Palio.
Il biscotto di Bomarzo assomiglia in forma e grandezza ad una ciambella, la sua ricetta è antichissima e viene tramandata da madre in figlia.
Ad aprile a Torrita Tiberina si va a caccia di asparagi selvatici.
La Sagra dell’Asparago Selvatico è una giornata dedicata a un ortaggio delizioso amato da tutti gli Italiani e tipico della stagione primaverile.
Dal gambo e testa più piccola, questa varietà di asparago preferisce i terreni sabbiosi e tanta acqua.
Viene gustato da solo o mangiato in alcuni piatti tipici come le frittate e le focacce.
L’evento è organizzato dalla Pro Loco che con i suoi abili volontari prepara un pranzo a tema, prodotti genuini e piatti tipici che hanno come protagonista l’asparago selvatico.
Un fine settimana di relax alla scoperta del borgo di Torrita Tiberina e della tradizione culinaria che gira attorno a questa prelibatezza locale.
Ad aprile nella frazione di Collecarino di Arpino si svolge la sagra dedicata al fritto 'Collecarino Frigge' che coinvolge ogni anno l’intera cittadinanza in un’aria di festa.
Dolce, salato, carne e verdure, chi più ne ha più ne metta, tanto cibo preparato dalle sapienti mani dei volontari dell’Associazione Culturale Collecarino.
Bancarelle e gli spettacoli per le vie del borgo Ciociaro per il divertimento di grandi e piccoli.
A fine marzo il paese di Nazzano fa festa con la Sagra degli Gnocchi.
Un fine settimana all’insegna del buon cibo locale per festeggiare uno dei piatti tipici più amati: gli gnocchi.
Queste piccole chicche d’oro vengono preparate e insaporite con diversi condimenti. Sono servite durante tutta la giornata dalle sapienti mani dei volontari della Pro Loco.
Sugo al castrato, in bianco con i funghi o qualche altro prelibato sugo locale.
A rallegrare la giornata i tanti spettacoli di musica dal vivo e di band folkloristiche organizzati in occasione della sagra.
A fine marzo il piccolo borgo di Montasola, in provincia di Rieti, festeggia i prodotti e piatti tipici della loro tradizione con una delle sagre più attese dell’anno: Sagra della Pecora a lu Callaru.
Una giornata per assaggiare alcuni dei più deliziosi piatti tipici a base di carni ovine, come la pasta al sugo di castrato e “la pecora a lu callaru”.
Anche se il cibo parla da sè, sono presenti stand di prodotti agricoli e piante.
La crespella è una dei dolci tradizionali di Veroli e si festeggia la prima domenica del mese di marzo dopo il 9 con una sagra nella frazione di Santa Francesca di Veroli.
Una ciambella fritta in olio d’oliva preparata con amore dalle crespellare di Veroli e offerta a tutti i viaggiatori che partecipano a questa sagra, una giornata non soltanto dedicata al cibo, ma anche alla tradizione che gira intorno a questo piatto tanto particolare quanto gustoso.
Per tutta la durata della festa è possibile assistere alle esibizioni dei gruppi folkloristici locali, vestiti nel tradizionale costume ciociaro, e visitare le tante bancarelle di artigianato locale che si snodano per le vie del borgo.
La storia della crespella è particolare e una leggenda narra che due verolani (forse proprio della frazione di Santa Francesca) si trovavano sull’Adriatico ad una sagra dedicata al pesce fritto in cui questi pesci cotti in grandi pentoloni venivano regalati ai partecipanti.
Tornati a Veroli decisero di fare qualcosa di simile regalando crespelle in occasione della festa di Santa Francesca Romana.
Nel 1964, poi, due parroci decisero di abbinare alla sagra anche la realizzazione di carri allegorici trainati da animali e che dovevano rappresentare uno spaccato della vita contadina.
Quindi tutti indossano abiti ciociari e si sfila con il ritmo della ballarella e con canti popolari: ogni carro ha il suo gruppo musicale.
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