La seconda domenica di dicembre grande festa a Percile dedicata al Natale e alla Sagra della Ramiccia.
Accanto ai tradizionali mercatini delle feste, a Percile tutte le donne sono indaffarate nella realizzazione della Ramiccia, un tradizionale piatto di fettuccine fatte a mano.
In occasione di questa festa viene fatto il lancio della tradizionale mongolfiera in onore della santa.
Il secondo fine settimana di dicembre a Scandriglia si festeggia la patrona Santa Barbara con una serie di manifestazioni e la Sagra della Bruschetta con Olio e della Polenta
Accanto ai tradizionali mercatini di Natale che annunciano l’arrivo delle feste, si svolge una rievocazione storica del Martirio di Santa Barbara.
La domenica le celebrazioni religiose comprendono una solenne messa e una processione per le vie del borgo.
Da non perdere le bancarelle con il Sabina Street Food e i prodotti tipici del territorio.
Il secondo fine settimana di dicembre a Poggio Mirteto si iniziano le feste natalizie con i mercatini di Natale e una sagra molto particolare dedicata ad uno dei piatti della tradizione locale: la padellaccia.
E’ un piatto a base di maiale, che proprio in questa stagione viene lavorato per preparare salumi, insaccati e prosciutti.
La padellaccia è uno spezzatino di maiale cotto con aglio, rosmarino e olive.
Ad accompagnarlo le verdure tipiche di questa stagione, le bruschette con l’olio nuovo e i dolci della tradizione natalizia.
Il secondo sabato di dicembre, a Rocca Sinibalda si festeggia l’arrivo delle feste natalizie e del freddo con una polentata in piazza.
La polenta è forse proprio l’emblema di questa stagione ed è possibile gustarla con il tradizionale condimento a base di maiale al sugo, con le verdure o con i formaggi.
Non manca poi il vino e i dolci della tradizione Sabina per questo incantevole borgo dominato dall’imponente castello.
L’8 dicembre nel borgo incantato di Orvinio nella Sabina, si celebra l’inizio delle celebrazioni del Natale con le luci e con una festa particolare.
La sagra dellu Pizzillu con cicoria e salsiccia nasce da un antico piatto della tradizione.
Il Pizzillu è una pizza senza lievito che viene poi farcita in vario modo.
Quello tradizionale con cicoria o salsiccia, con broccoletti o con altre delizie di stagione.
Il secondo fine settimana di dicembre le vie del borgo di Montopoli in Sabina si riempiono di profumi grazie alla Sagra della Polenta con le Salsicce.
Il piatto tipico di questa stagione è anche l’emblema di due giorni di festa in cui celebrare il freddo e l’arrivo della stagione delle feste.
Il secondo fine settimana di dicembre a Prossedi si celebra uno dei piatti tipici più conosciuti: la ‘Zazzicchia Prosseana’.
Una sagra che è diventata una tradizione grazie anche alla eccezionale qualità di questa salsiccia che viene cotta alla brace nel cortile di Palazzo Baronale.
Accanto alla salsiccia si possono gustare altri piatti della tradizione come bruschetta con l’olio nuovo, salsiccia e fagioli, polenta al sugo di maiale, broccoletti, verdure fritte e dolci secchi della tradizione.
Le salsicce vengono fatte secondo la tradizione e la carne viene condita con sale, buccia d’arancia tritata, semi di coriandolo e peperoncino.
La carne viene lasciata insaporire una notte prima di essere insaccata in salsicce.
Durante la sagra le vie del borgo e le cantine sono animate con musica dal vivo e dai mercatini di Natale.
L’8 dicembre a Riano si festeggia l’Immacolata con una sagra dedicata a due dei principali piatti dell’inverno e del Natale: la polenta e il pangiallo.
Il pangiallo è un dolce tipico del centro Italia fatto con frutta secca, miele, canditi e cioccolato per i golosi.
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