Sagre

A fine marzo Anguillara Sabazia festeggia con un’indimenticabile sagra uno dei prodotti tipici locali più amati, i broccoletti.

I broccoletti di Anguillara Sabazia sono riconosciuti dalla Regione Lazio come “prodotto tipico tradizionale del Lazio”.

Una sagra che coinvolge ogni anno in allegria tutto il borgo in provincia di Roma, con tanti eventi e attività per conoscere meglio questo prodotto e le sue preparazioni.

Sono presenti durante tutta la giornata di festa stand gastronomici e mercatini di artigianato che animano le vie del borgo e la bellissima passeggiata sul lago.

A marzo il borgo di Poggio San Lorenzo festeggia una delle pietanze tipiche della sabina: il frittello.

Mele, broccoli e fiori di zucca pastellati, fritti e pronti per essere gustati da tutti i partecipanti.

La Sagra del Frittello è una splendida giornata da trascorrere in questo borgo in provincia di Rieti, tra cibo, musica e bancarelle di artigianato locale.

A marzo i frittelli scendono in piazza a Sant’Elia, una frazione di Rieti, con la tradizionale sagra dei frittelli.

Dolci, salati, frutta o verdura, si frigge tutto in questa giornata per conoscere e apprezzare una delle specialità tipiche della Sabina.

A marzo nella frazione di Acquaviva, nel borgo di Nerola, si festeggiano gli gnocchi in tutte le loro forme.

Gli gnocchi sono il comfort food italiano per eccellenza prevede ingredienti semplici e genuini che vengono celebrati in una delle sagre più attese della provincia di Roma.

Patate, farina, uova e un po’ di acqua dànno forma a questo morbido sogno gastronomico che per l’occasione viene accompagnato dal tradizionale sugo al castrato.

Per chi non è amante dei primi, a Nerola si celebrano anche le tanto amate Frittelle di San Giuseppe da gustare in due giorni di festa tra musica dal vivo e tanto divertimento.

Sagra della Polenta Rencocciata con Cinghiale

Licenza festeggia la fine dell’inverno con la sagra della polenta rencocciata, un piatto tipico locale dove la polenta arrostita su una griglia prende il nome di rencocciata.

La polenta viene mangiata come fosse pane e accompagnata da cicoria e un gustoso spezzatino di cinghiale come vuole la tradizione.

Una giornata tra buon cibo, musica tradizionale e giochi per grandi e piccoli.

Il Carnevale di Ronciglione è uno degli eventi più attesi e amati della provincia di Viterbo ed è stato eletto tra i carnevali più belli d’Italia.

A rendere questa manifestazione così importante è la partecipazione popolare con gli abitanti del luogo che preparano i costumi, le maschere e gli eventi folkloristici.

I personaggi principali di questo carnevale sono due maschere: “Nasorosso”, una rappresentazione locale di Pulcinella, e gli “Ussari”, maschere che rappresentano i soldati ungheresi del XV secolo dalle uniformi orientaleggianti, baffi e lunghe trecce che combattevano contro l’impero ottomano.

I Nasi Rossi rappresentano gli adoratori di Bacco. Il lunedì del Carnevale danno vita al rituale “la pitalata”: vestiti di bianco, rincorrono gli spettatori e si fanno invitare nelle case per offrire i maccheroni.

Queste splendide maschere danno un tono burlesco a questo carnevale che, nel suo ricco programma di eventi, prevede la sfilata di carri allegorici e il rituale della morte del Carnevale.

Il Carnevale di Ronciglione si svolge nell’arco di diverse giornate.

Generalmente il mattino della domenica si svolge l’esibizione degli Arceri di Orte, mentre il pomeriggio si tiene la Corsa degli Ussari con la sfilata dei carri allegorici.

Il lunedì è il momento della maschera ronciglionese dei “Nasi Rossi” che distribuiscono maccheroni. Infine il martedì si svolge il Gran Carnevale dei Bambini e il Carnevale della Notte.

Nella seconda settimana di agosto ad Acquafondata, in località Casalcassinese, si svolge la Sagra dei Maccheroni alla casareccia.

Nel giorno della sagra la piazza principale e le vie del centro storico si animano di gente fin dal pomeriggio per assaggiare maccheroni alla casareccia a volontà.

I maccheroni sono un tipo di grano duro. Le massaie iniziano a lavorare già dalla mattina per preparare il ragù.

Viene preparato un soffritto con sedano, carota e cipolla. Al soffritto si aggiunge carne di vitellone e polpa di pomodoro.

Il ragù va cotto a fuoco lento per sei ore fino a cottura ultimata. La pasta viene condita con il ragù di carne e spolverata con parmigiano.

Quintali di maccheroni vengono distribuiti dalle massaie del paese nella splendida cornice del paesaggio montano.

A febbraio un appuntamento a Frascati per scoprire le eccellenze e le realtà produttive di rilievo presenti nel territorio dei Castelli Romani, riunite in un festival culturale enogastronomico.

Terre Ospitali è la perfetta occasione per tutti gli appassionati e professionisti del settore enogastronomico per approfondire le loro conoscenze sull’enologia e la food culture di questo splendido territorio pieno di risorse e innovazione.

Showcooking, lezioni dal vivo e tante degustazioni per riscoprire l’ospitalità e il territorio con tradizione e a pancia piena!